異戊酸乙酯，ethyl isovalerate，是一種無色油狀液體，分子式C7H14O2。分子量130.19。用於調配蘋果、草莓、鳳梨、香蕉、堅果、葡萄、梨子、熱帶水果等食用香精和煙用香精。
基本介紹
- 中文名：異戊酸乙酯
- 英文名：ethyl isovalerate
- 化學式：C7H14O2；(CH3)2CHCH2COOCH2CH3
- 分子量：130.19
- 熔點：-99 °C
- 沸點：131-133 °C(lit.)
- 密度：0.864 g/mL at 25 °C(lit.)
- 危險品運輸編號：UN 3272 3/PG 3
簡介,編號系統,物性數據,毒理學數據,生態學數據,分子結構數據,計算化學數據,性質與穩定性,貯存方法,合成方法,用途,對環境的影響,應急處理處置方法,安全信息,
簡介
中文別名：天然異戊酸乙酯;3-甲基丁酸乙酯
英文別名：Ethyl isopentanoate; Isovaleric acid ethyl ester; Isovaleriansaeureethylester; Ethyl 3-methylbutyrate; 3-Methylbutyric acid ethyl ester; ETHYL ISOVALERATE; NATURAL ETHYL ISOVALERATE; ethyl 3-methylbutanoate
分子量 130.19
分子式C7H14O2
編號系統
CAS號：108-64-5
MDL號：MFCD00009203
EINECS號：203-602-3
RTECS號：NY1504000
BRN號：1744677
物性數據
1.性狀：無色油狀液體，有水果香味。
2.熔點（℃）：-99.3
3.沸點（℃）：132~135
4.相對密度（水=1）：0.864
5.飽和蒸氣壓（kPa）：0.56（20℃）
6.燃燒熱（kJ/mol）：-4180
7.臨界溫度（℃）：314.8
8.臨界壓力（MPa）：2.84
9.辛醇/水分配係數：2.26
10.閃點（℃）：25
11.溶解性：微溶於水，可混溶於乙醇、乙醚、苯，溶於丙二醇。
12.折射率（n20ºC）：1.3962
13.折射率（n25ºC）：1.3944
14.蒸發熱（KJ/mol,25ºC）：47.3
15.蒸發熱（KJ/mol,b.p.）：37.0
16.生成熱（KJ/mol,25ºC）：-540.1
17.溶度參數(J·cm-3)0.5：16.572
18.van der Waals面積：1.183×1010
19.van der Waals體積：83.450
20.液相標準燃燒熱(焓)：-4184.4
21.液相標準聲稱熱(焓)：-570.9
22.液相標準熱熔：256.2
毒理學數據
1、皮膚/眼睛刺激性
標準的Draize試驗：兔子，皮膚接觸：500mg/24H，反應的嚴重程度：輕度。
2、急性毒性：大鼠經口LD50：1200mg/kg；小鼠經口LD50：7031mg/kg；
3、吸入、口服或經皮膚吸收對身體有害。
4.急性毒性
LD50：1200mg/kg（大鼠腹腔）；7031mg/kg（兔經口）
5.刺激性 家兔經皮：500mg（24h），輕度刺激。
生態學數據
其他有害作用 該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
分子結構數據
1、摩爾折射率：36.21
2、摩爾體積：147.9
3、等張比容（90.2K）：332.7
4、表面張力（dyne/cm）：25.5
5、極化率：14.35
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:1.7
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:4
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積26.3
7.重原子數量:9
8.表面電荷:0
9.複雜度:86.9
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
1.具有酯的一般化學性質，在苛性鹼存在下易水解。
2.穩定性 穩定
3.禁配物 強氧化劑、強酸、強鹼
4.聚合危害 不聚合
貯存方法
儲存注意事項 儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過37℃。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、鹼類分開存放，切忌混儲。採用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。
合成方法
1.由異戊酸與乙醇在硫酸催化下直接酯化，反應混合物冷卻後，用碳酸鈉中和，再經水洗、乾燥後分餾得產品。也可由異丁腈與乙醇在硫酸催化下，加熱回流10h，經中和、水洗，分出酯層後分餾而得成品。
精製方法：碳酸鈉飽和溶液洗滌，無水硫酸鈉或硫酸鎂乾燥後精餾。
2.由異戊酸與乙醇在硫酸催化下直接酯化，經水洗、乾燥、分餾製得。也可由異丁腈與乙醇在硫酸催化下，加熱回流，經中和、水洗、分離、分餾製得。
用途
1.本品具有類似蘋果、桑子香氣，用作精油、香料、人造水果香精，也可用於食品和菸草。本品還可作溶劑。
2.用於調配蘋果、草莓、鳳梨、香蕉、堅果、葡萄、梨子、熱帶水果等食用香精和煙用香精；也微量用於日化香精中，起頭香劑的作用。在膠姆糖中使用量為80～430mg/kg；糖果中29mg/kg；烘烤食品中27mg/kg；冷飲中7.5mg/kg；布丁類中5.0mg/kg；軟飲料中4.9mg/kg。
3.用作香精。
對環境的影響
一、健康危害
侵入途徑：吸入、食入、經皮吸收。
健康危害：吸入、口服或經皮膚吸收後對身體有害、具有刺激性。
二、毒理學資料及環境行為
急性毒性：LD507031mg/kg(兔經口)
危險特性：易燃，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發生強烈反應。在火場中，受熱的容器有爆炸危險。
燃燒(分解)產物：一氧化碳、二氧化碳。
3.現場應急監測方法:
4.實驗室監測方法:
氣相色譜法
應急處理處置方法
一、泄漏應急處理
迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，並進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿消防防護服。儘可能切斷泄漏源。防止進入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用活性炭或其它惰性材料吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋後放入廢水系統。大量泄漏：構築圍堤或挖坑收容。用泡沫覆蓋，降低蒸氣災害。用防爆泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。
二、防護措施
呼吸系統防護：空氣中濃度較高時，應該佩戴自吸過濾式防毒面具(半面罩)。緊急事態搶救或撤離時，佩戴空氣呼吸器。
眼睛防護：一般不需要特殊防護，高濃度接觸時可戴安全防護眼鏡。
身體防護：穿防靜電工作服。
手防護：戴防苯耐油手套。
其它：工作現場嚴禁吸菸。工作畢，淋浴更衣。注意個人清潔衛生。
三、急救措施
皮膚接觸：脫去被污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。
食入：飲足量溫水，催吐，就醫。
滅火方法：噴水冷卻容器，可能的話將容器從火場移至空曠處。滅火劑：泡沫、乾粉、二氧化碳、砂土。
安全信息
危險運輸編碼：UN 3272 3/PG 3
安全標識：S16
危險標識：R10
