番薯披薩所屬一款美食，主要原料有低筋麵粉100g、無鹽黃油50g、鹽1/8T、蛋黃1個、清水2BT、中型紅薯1個、臘腸1截、青椒1/2個、紅椒1/2個等，這道菜非常美味，酸中帶甜。
基本介紹
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原料
醬料的做法
1、洋蔥切丁，鍋燒熱，放入洋蔥，小火煸炒；
2、煸至洋蔥丁變軟、發黃，加入辣椒醬；
3、加入番茄醬；
4、翻炒均勻，盛出待用；
5、臘腸去掉腸衣，切薄片；
6、番薯去皮，切薄片。
披薩的做法
1、低粉細緻過兩遍篩；
2、在麵粉中加入細鹽；
3、蛋黃打散，加入清水，攪拌均勻；
4、將蛋液加入麵粉；
5、將黃油加熱至溶化，加入麵粉；
6、蓋上容器的蓋子，使勁上下晃動；
7、搖晃至麵粉結塊；
8、用橡皮刮刀將結塊的麵粉刮到保鮮膜上；
9、隔著保鮮膜將麵粉整成麵團，放入冰櫃冷藏30分鐘左右；
10、冷藏後發麵團取出，蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成0.5厘米的薄片；
11、將麵餅扣在披薩盤上，四周貼緊，去除多餘的邊角料；
12、用叉子在麵餅上叉出小孔；
13、在麵餅上蓋上油紙，鋪上小石子，烤箱160度預熱，放入烤10分鐘；
14、去除石子，繼續烤5分鐘；
15、趁熱刷一層蛋液；
16、均勻塗一層醬料；
18、撒上刨好的馬蘇里拉，180度，烤30分鐘左右即可。
