番茄龍利魚

番茄龍利魚是一款菜品，製作原料主要有龍利魚、番茄等。具有調整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用。還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。

基本介紹

• 中文名：茄龍利魚
• 主要食材：龍利魚，番茄
• 口味：甜酸
• 輔料：金針菇、水發木耳、杏鮑菇、千頁豆腐、雞蛋
• 調料：蔥、姜、香菜、料酒

做法

1.將龍利魚改刀，片成魚片，不需要太薄，對刀功要求不是很嚴了！
2.魚片加薑片、料酒、鹽醃製半小時，醃好之後將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。
3.番茄加入熱水浸泡，去皮！將去皮後的番茄切丁！
4.炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出（不喜歡花椒味道的可以省略），爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水！
5.待番茄湯燒開後，滑入魚片，稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之後放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味（我家不吃味素，喜歡吃的可以加）！出鍋放入香菜點綴！

小貼士

1.如果覺得番茄味不夠濃，可以加些番茄醬！ 可以放些喜歡的蔬菜，我是就地取材！