番茄豆腐黃骨魚煲

番茄豆腐黃骨魚煲由黃骨魚，番茄，老豆腐，姜，蔥，鹽，胡椒粉組成。

基本介紹

• 中文名：番茄豆腐黃骨魚煲
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：黃骨魚

材料

黃骨魚三四條（做的時候最好把刺斬掉，小心扎，據說野生的肚子都是黃色的），北方番茄兩大個，北（老豆腐）一小塊，姜幾片，蔥兩條，調味料：鹽，胡椒粉。

做法

先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，

留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗，

把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開，

然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。