番茄蝦麵

用料

材料

蝦仁

番茄

郫縣豆瓣

雞蛋

蔬菜碎

鹽、味素、少許白糖、醋、香油

掛麵

1. 先熱炒鍋，加少許油，加兩大勺郫縣豆瓣炒出紅油

2. 西紅柿切小瓣，蝦仁解凍，下鍋和郫縣豆瓣一起炒，炒到西紅柿出香味

3. 西紅柿和蝦仁出鍋放進碗裡，雞蛋打成蛋液，下鍋炒雞蛋（嫌麻煩也可以直接倒進西紅柿和蝦仁的鍋里一起炒了）

4. 煮鍋燒開水，下掛麵（我用的華人超市買的山東掛麵），煮到七分熟

5. 加之前炒好的番茄蝦仁雞蛋進煮鍋

6. 菜葉切成碎，加入煮鍋（覺得菜葉直接用熱水燙一下的是最好吃的，所以最後一步再下）

7. 嘗一下味道，加入鹽，少許白糖，少許生抽，少許味素調味

8. 出鍋前加幾滴醋和香油