1、拌勻a料使酵母溶化，加b料攪拌成團，加橄欖油用力揉十分鐘到光滑有彈性，然後揉圓放在盆中。
2、蓋蓋，放在溫暖處發酵約兩小時。發酵好的麵團很象氣球一下被吹起來。
3、這樣份量的麵團恰好可以做兩個8寸厚比薩。在面板上撒點乾麵粉，把麵團一分為二，發酵15分鐘後，擀成圓餅狀。
基本介紹
- 中文名：番茄蘑菇比薩
- 主要食材：酵母 1又1/2小匙
- 輔料：中筋麵粉 300克
- 是否添加劑：否
所需配料,a料 ：,b料：,c料：,做法：,
所需配料
a料 ：
溫水 3/4杯
b料：
（富強粉、全麥粉都可以）
糖 一大匙
鹽 1/2小匙
c料：
橄欖油 15克
做法：
1、拌勻a料使酵母溶化，加b料攪拌成團，加橄欖油用力揉十分鐘到光滑有彈性，然後揉圓放在盆中。
2、蓋蓋，放在溫暖處發酵約兩小時。發酵好的麵團很象氣球一下被吹起來。
3、這樣份量的麵團恰好可以做兩個8寸厚比薩。在面板上撒點乾麵粉，把麵團一分為二，發酵15分鐘後，擀成圓餅狀。
4、烤盤上刷一層薄油，防粘。
5、鋪上一個餅，整理好形狀，周圍一圈厚一點。
6、用叉子在餅皮上刺洞，以免烤的時候鼓起。
7、塗上一層番茄醤。
巧手上說要用番茄沙司（tomato paste），而不是番茄醬（ketchup）。它們的區別在於：番茄醬是沒加調味劑的，不影響做菜調味。而番茄沙司是番茄醬加糖、食鹽在色拉油里炒熟，有各種口味。準備放的番茄蘑菇topping是要調味的，於是圖省事直接抹上番茄醬。
8、把兩個中等大小番茄的瓤掏出，只用番茄肉，切成小粒，與一盒洗淨的蘑菇放一塊，加橄欖油和適量鹽調味，擺在餅皮上，放幾個青椒圈，再撒少量比薩香料。
9、烤箱預熱210度，把烤盤放在烤箱下層，烤15分鐘取出，撒上乳酪，續烤五分鐘即可。
ps：
1.想要比薩更漂亮，烤之前可在邊緣另外刷油和蛋。
2.喜歡吃薄比薩，可減小麵餅的厚度，並相應縮短烘烤的時間。
3.沒有烤箱卻又想做比薩，網上有很多用平底鍋或電飯鍋的成功例子，可借鑑。
