番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素； 據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
基本介紹
- 中文名：番茄蔬菜暖身湯
- 主要原料：番茄
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：暖身
主料,輔料,調料,詳細步驟,
主料
西紅柿1個
白菜2片
小土豆2 個
豆乾2塊
輔料
蔥花
調料
白糖﹑鹽
詳細步驟
1、 土豆洗淨去皮切片，豆乾洗淨切片。
2、 西紅柿去皮，切丁備用，切的越小越容易炒。
3、 白菜用手撕成塊狀，手撕更能保護白菜的營養素。
4、 鍋中放適量油，油熱後把土豆片和豆乾切片放進去，小火慢慢煎制。
5、 煎至兩面金黃即可出鍋，土豆煎一下可防止煮爛，豆乾煎制後吃著更香更勁道。
6、 鍋中留少許底油，油熱後放蔥花炒香。
7、 把番茄丁倒入鍋內。
8、 放入少許白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜歡吃酸味的朋友可以省去這一步驟。
9、 不停的用鏟子翻炒，炒至成番茄醬，這樣加入水煮蔬菜的時候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。
10、 鍋中加入一小碗清水。
11、 鍋中的湯汁煮開後，倒入煎好的土豆和豆乾。
12、 放入撕好的白菜塊。
13、 用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻，使蔬菜與湯汁充分融合在一起。
14、蓋上蓋子小火燉5分鐘。
15、 加入半勺鹽，攪拌均勻即可
