番茄菜包

番茄菜包是一種美食，以豬肉鬆、圓白菜等為原料，以番茄醬、白砂糖、醬油等為調料。該美食通過將食材放入蒸具中蒸製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：番茄菜包
• 主要原料：豬肉鬆250克,圓白菜250克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：：雞蛋清30克,澱粉(玉米)55克

菜系及功效

家常菜譜老人食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：蒸

調料：豬油（煉製）50克,番茄醬75克,白砂糖25克,醬油15克,醋10克,鹽5克,味素2克,大蒜（白皮）10克,大蔥10克,姜8克

番茄菜包的特色：色澤鮮艷，酸甜適口。

做法

1.將甘藍取葉用開水燙一下，投涼控淨水；

2.切成16個8厘米見方的塊；

3.沾上一薄層澱粉，剩餘甘藍葉切成小方丁；

4.將豬肉餡放入小鵬內加蛋清、水澱粉1克、甘藍小方丁、醬油、精鹽、味素、蔥薑末拌均勻；

5.分成16等份，放入16個甘藍葉片上；

6.包成16個菜包，接口朝下擺入平盤內，放入屜內蒸熟取出；

7.炒鍋放火上，倒入25克豬油；

8.油熱，放番茄醬炒熟；

9.再放入蔥姜蒜，適量鮮湯、糖、醋、醬油、精鹽、味素調好口味；

10.湯沸時，用水澱粉勾芡，淋入豬油、淋麻油即可撥到蒸好的菜包上。

食物相剋

豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。