番茄芋丁

取材方便，支座簡單，色澤金紅明亮，綿軟甜酸適口。

基本介紹

• 中文名：番茄芋丁
• 主要食材：番茄
• 分類：糖溜
• 口味：甜味

簡介

口味

甜味

工藝

糖溜

材料：

主料：芋頭300克

輔料：番茄25克

調料：番茄醬25克,白砂糖20克,澱粉(玉米)10克,香油10克,植物油80克

做法

1. 番茄洗淨切丁；

2. 芋頭去皮切成丁；

3. 勺內加油燒五成熱，下入芋頭丁炸成金黃色撈出；

4. 勺內留油30克，放入番茄醬、清湯、白糖炒開；

5. 用澱粉勾芡，下入芋頭丁炒勻；

6. 再下入番茄丁翻炒至勻，淋入香油勺裝盤。

注意事項：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-健康提示：

芋頭質地細軟，易於消化，含有豐富的糖類、鈣、磷及多種維生素和草酸鈣。

小帖士-食物相剋：

芋頭：芋頭忌於香蕉同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。