番茄玉菇蛋黃面

番茄玉菇蛋黃面是一道麵點，主料是麵粉，配料是西紅柿、蘑菇、雞蛋等，調料是食用鹽、醬油等，通過烹煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：番茄玉菇蛋黃面
• 功效：補鈣、鐵、鋅，益智補腦
• 主料：嬰兒麵條一小把
• 方式：用料擇洗乾淨，備用

原料：、西紅柿半個、蘑菇10個（大一點的8個）、油菜葉適量、蛋黃1個

步驟與做法：

1、將用料擇洗乾淨，備用；

2、選擇自然熟透的西紅柿；

3、西紅柿焯水去皮切碎、白玉菇和油菜分別焯水剁碎；

4、奶鍋里加適量水，依次加入蝦皮粉、西紅柿、白玉菇稍微煮一會，接著加入麵條煮到九成熟加入油菜葉煮開，再滴上兩滴橄欖油即可。

5、溫馨提示：1、做寶寶餐用的蔬菜最好選擇有機或綠色的；2、油菜葉在開水裡燙一下抓緊撈出，麵條煮得基本熟了再加入剁好的油菜葉，儘可能地保留營養和綠色；3、麵條里的蘑菇不能少，一是營養，二是提鮮，最好選擇嫩一點的白玉茹或蟹黃茹。

6、做“輔食”除了營養搭配合理，要講究味道，鮮香可口有滋有味孩子才有食慾。“番茄玉菇蛋黃面”突出了一個“鮮”字，“鮮”的來源除了西紅柿的酸酸甜甜，那就是蘑菇的味道。因為蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當蘑菇與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。給寶寶做輔食，我習慣加上點鮮蘑菇。蘑菇不僅能提鮮，還含有其他新鮮蔬菜和水果都不含的維生素D，有利於孩子的骨骼健康！