番茄牛尾芥菜湯，是一道湯品，主料為牛尾1000克。 基本介紹 中文名：番茄牛尾芥菜湯主要原料：牛尾輔料：芥菜、 土豆(黃皮)、胡蘿蔔調料：番茄醬、小麥麵粉、黃油 材料,做法, 材料主料:牛尾1000克輔料:芥菜250克 土豆(黃皮)200克 胡蘿蔔100克 洋蔥(白皮)100克 扁豆100克調料:番茄醬100克 小麥麵粉50克 黃油50克 鹽20克 白砂糖25克 胡椒粉2克做法1. 土豆洗淨,去皮切成方丁2. 胡蘿蔔洗淨切成方丁,分別用水煮熟3. 菜花摘成小朵,煮熟4. 扁豆摘好,切成段,放入水加熱至扁豆熟後漂涼5. 蔥頭切丁,用油炒黃6. 牛尾剁成段,洗淨煮,並放入切碎的胡蘿蔔丁、蔥頭,直至煮至熟軟7. 用黃油炒麵粉,炒至黃色時,加入番茄醬炒至呈紅色8. 用牛肉湯沖開攪勻,微沸,放入煮好的各種菜丁,加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味,微沸,起湯時放上煮好的牛尾即成.
