番茄燴豬柳

番茄燴豬柳是一道中國民間傳統家庭美食，由番茄烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：番茄燴豬柳
• 英文名：Stewed pork with tomato
• 主要食材：瘦豬肉，番茄醬
• 分類：川菜
• 口味：甜

菜系：

川菜

原料：

主料：豬肉（瘦）400克

輔料：番茄醬200克 白牛肝菌(乾)50克 油菜心50克

調料：味素2克 胡椒2克 料酒15克 甘薯粉茅設糊廈20克 蔥油10克 香油2克 澱粉(蠶豆）20克

製作：

1. 將豬柳改片，漂去血水；豬柳用鹽、寒櫃盼料酒碼好味，再將紅苕粉碼上芡待用；

2 將番肯櫻海茄格提習鍵仔危改片；牛肝菌改片；菜心洗爭；

3 鍋內摻入鮮湯，吃好味，放入豬柳，至八成熟；

4. 再放入番茄、牛肝菌、菜心，勾入水豆粉，起鍋敬捆巴即成。

製作提示

1. 勾芡應準確，才能保持湯汁清爽；

2. 番茄下鍋時間不能太仔拔備久，否則就煮爛了。