基本介紹
- 中文名：番茄燴花菜澆汁飯糰
- 主料：香菇 花菜 米飯
- 配料：油 洋蔥 花椒麵
- 營養成分：維生素A及C、番茄紅素及果酸
營養分析,製作步驟,
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1 菜花洗淨掰成小朵
2 洋蔥切丁
3 番茄切丁
4 鍋里坐油
5 爆炒菜花
6 菜花變色7成熟後撈出備用
7 鍋里坐油
8 爆香洋蔥
9 洋蔥變成金黃色後，放入番茄拌炒
10 中火不斷翻炒番茄，使之出湯
11 加入花菜拌炒
12 加入適量清水和番茄醬，小火燉煮
13 待湯汁收濃，加入糖，食鹽和花椒麵調味即可
14 模具將米飯壓成可愛的形狀
15 將番茄花菜腳在飯糰上即可
