番茄燴桂魚

番茄燴桂魚是一道由桂魚、番茄等食材製成的美食。桂魚含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補虛，又不必擔心消化困難。

基本介紹

• 中文名：番茄燴桂魚
• 主要食材：桂魚，番茄，洋蔥，生薑
• 輔料：水澱粉、番茄醬、鹽、料酒、味素
• 難度：切墩(初級)
• 所需時間：10-30分鐘

做法步驟

1. 將桂魚洗乾淨，肚子上劃開（切一字刀），把生薑切片放在桂魚上。加上料酒、鹽和味素上鍋蒸熟。

2. 把番茄、洋蔥切成小塊上鍋炒，快熟時放上蒸熟的魚湯，再加些清水和番茄醬（不愛吃酸的人可以加些糖或蜂蜜）消火燉煮，當水收汁的時候，倒入水澱粉。等到再次翻騰的時候，就關火。把料加到桂魚上。

桂魚的食用功效

味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外，有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。