美食材料
淨雞塊250克，
番茄250克、花生油500克，雞蛋1個，辣醬油、
辣椒麵、料酒、精鹽、白糖、大蔥、生薑、水澱粉、芝麻油各適量，雞湯250克。
美食做法
1、將淨雞放入盆內，加精鹽、料酒、
辣椒麵醃漬入味待用。
2、雞蛋打入小碗，加入水澱粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。
3、
番茄去蒂，洗淨，切成厚片。大蔥、生薑均洗淨，切成碎末待用。
4、炒鍋注油燒至四五成熱，下入漿好的雞塊，待雞塊變白時，倒入漏勺中。炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、薑末煸炒出香味，下入雞塊、
辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入
西紅柿，燜片刻後翻炒均勻，裝盤，淋入芝麻油即可。
