番茄燉墨魚是一道以墨魚為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：番茄燉墨魚
- 主要食材：番茄，墨魚
- 分類：主食
- 配料：香芹，胡蘿蔔，洋蔥，月桂葉等
材料,做法,
材料
番茄一個，墨魚4隻，香芹50g，胡蘿蔔60g，洋蔥80g，月桂葉1片，蒜一瓣，小米辣1個，橄欖油1大勺，雞湯250ml，白葡萄酒80ml，羅勒1片
做法
1.番茄用熱水燙一下，去皮；
2.燙好的番茄切成塊，洋蔥，香芹，胡蘿蔔切成碎；
3.鑄鐵鍋加橄欖油，燒熱，加入切好的蒜末煸炒到金黃；
4.加入切好的洋蔥，炒出香味；
5.加入胡蘿蔔和香芹，炒到蔬菜顏色變黃；
6.小米辣洗乾淨，去掉裡面的辣椒籽，加入炒到發黃的蔬菜里；
7.烹入80ml白葡萄酒，炒出酒的香味，把洗乾淨的墨斗魚放進去；
8.加入切好的番茄，大火燒開到番茄出湯，加入一片月桂葉；
9.這時候有濃濃的蔬菜的味道飄出來，加入雞湯，沒過所有的材料為好，小火燉煮20-30分鐘；
10.把煮好的墨魚撈出來，然後大火收汁；
11.撈出的墨魚切開，澆上收好的汁，裝飾羅勒就好了。
