番茄煮花膠

基本介紹

• 中文名：番茄煮花膠
• 主要食材：乾魚肚，番茄
• 分類：煮

用料

材料	用量
乾魚肚	5塊
番茄	4個
麵筋	4個
鮑汁	適量
薑片	適量
料酒	適量

做法

1. 泡發魚肚，約8小時左右。泡好後切塊洗淨備用。

2. 番茄洗淨切塊備用。

3. 熱鍋放油爆香薑片。薑片出味道後放入魚肚炒1分鐘。

4. 加入鮑汁和些許料酒繼續炒魚肚1分鐘。

5. 倒入番茄塊，炒至稍軟後加水淹過材料。

6. 大火將水煮開後轉小火燜15分鐘。

7. 加入切塊的麵筋，繼續小火燜煮5分鐘，即可出鍋。【出鍋前可加些麻油和蔥花調味。