番茄炒豇豆

基本介紹

• 中文名：番茄炒豇豆
• 主要食材：番茄2個，豇豆200克
• 分類：炒

用料

材料

番茄2個

豇豆200克

鴨蛋2枚

蔥末適量

黃酒1小勺

鹽適量

糖少許

胡椒粉少許

做法

1. 豇豆洗淨後用手掰成約3厘米長的段。番茄洗淨切成塊。蔥切末備用。
2. 鴨蛋打散，調入黃酒、少許鹽、胡椒粉和蔥末，攪拌均勻。鍋燒熱倒入油，大火加熱至6成熱左右，倒入蛋液並快速攪拌，所有蛋液凝固後，盛出備用。
3. 鍋中再倒入少許油，爆香蔥末，將豇豆倒入翻炒片刻。
4. 然後放入番茄塊翻炒，加入鹽和少許糖調味，倒入約小半碗水，調成中小火加蓋燜煮片刻。
5. 最後把炒好的鴨蛋倒入，改大火翻炒至湯汁略乾即可關火出鍋。
6. 美味上桌——