番茄海鮮拌麵

基本介紹

• 中文名：番茄海鮮拌麵
• 主要食材：番茄，雞尾蝦
• 分類：拌麵，海鮮

用料

材料	用量
番茄	3-4個
雞尾蝦	適量
蟶子	適量
豬肉	少許
香菇	2朵
捲心菜	1/4個
料酒	適量
鹽	適量
胡椒粉	少許

做法

1. 豬肉洗淨切絲，番茄用筷子放火上烤去皮切小塊，捲心菜切小方塊（隨意），香菇洗淨切片，雞尾蝦和蟶子分別洗淨備用。

2. 鍋里放油，熱鍋冷油，放入豬肉煸炒至變色，放入香菇繼續煸炒至出香味，倒少許白酒熗下鍋，隨後放入番茄，炒一分鐘左右倒入捲心菜，放入適量鹽、胡椒粉調味，再加入少許的水沒過食材，隨後就放入雞尾蝦和蟶子。

3. 等到水煮滾後，把火調到最小的小小火，令另起鍋，我都是在邊炒菜的時候就把另一鍋水同時燒開了，那樣很省事喔。煮麵的時候加點鹽有底味，面不要煮熟，煮半軟了就撈起來放入食材那一鍋，再開中小火，然後慢慢地收汁，把汁滲到面里去才好吃，在你收汁過程中，把蟶子的殼去掉，以便食用。

4. 湯汁收的差不多了，關火放入少許味素，盛盤即可。