番茄土豆玉米排骨湯

基本介紹

• 中文名：番茄土豆玉米排骨湯
• 主要食材：小排，番茄
• 分類：湯羹，宿舍

用料

材料	用量
小排
番茄	4隻
玉米	1根
土豆	1隻
醋、鹽、糖、雞精

做法

1. 小排放冷水，中小火，開煮~
2. 煮個十幾分鐘，開始出沫了~
3. 用勺子撇去浮沫~
4. 加入一丁點兒香醋~ 白醋無色大概更好 因為反正是加一點點 不影響色澤 所以我就用香醋了~ ***小排是帶骨頭的~ 所以放一點醋 可以讓鈣質更好的融入到湯中
5. 從一開始冷水煮算起，一個小時後，開始切玉米塊~番茄切小塊~
6. 番茄一定一定要用油煸過~番茄遇油才能最大限度釋放營養成分哈~切小塊用油中火翻炒，入糖入鹽（個人喜好糖多放一些~），繼續翻炒，番茄會慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水~ 否則就不濃郁了~ 所以我要用4個番茄來煨一鍋湯~
7. 玉米塊先入鍋內，再倒入煸好的番茄醬~
8. 刨土豆，切土豆滾刀塊~入湯~ 請慢慢勺動鍋內的食材，讓土豆被湯汁浸沒，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置於水面下方。虛蓋鍋蓋，中小火煲著~
9. 土豆至少要煮十來分鐘後，蒸鍋湯上桌前15分鐘，下鹽，糖、雞精調味~燜蓋，小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開動啦！