畜肉衛生(livestock meat hygiene)肉製品加工時,必須保證原料肉的衛生質量:使用硝酸鹽或亞硝酸鹽等食品添加劑時必須符合國家衛生標準的要求。
基本介紹
- 作者:鄭志傑
- 職稱:院長
- 單位:上海交通大學公共衛生學院 心血管內科
- 貢獻:審核
畜肉衛生(livestock meat hygiene)肉製品加工時,必須保證原料肉的衛生質量:使用硝酸鹽或亞硝酸鹽等食品添加劑時必須符合國家衛生標準的要求。
畜肉衛生(livestock meat hygiene)肉製品加工時,必須保證原料肉的衛生質量:使用硝酸鹽或亞硝酸鹽等食品添加劑時必須符合國家衛生標準的要求。肉品分類 根據獸醫衛生檢驗,可將肉品質量分為三類 ①良...
《GB2707-2005鮮畜肉衛生標準》是2005年中國標準出版社出版的書籍,作者是中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。內容簡介 本標準規定了解(凍)畜肉的衛生指標和檢驗方法以及生產加工過程、標識、包裝、運輸、...
輻照熟畜肉類衛生標準是衛生部發布的檔案。標準簡介 本標準規定了輻照熟畜禽肉類食品的技術要求、包裝標誌和檢驗方法的基本要求。本標準適用於經γ射線或電子束輻照滅菌以延長保質期為目的的熟豬肉、熟牛肉、熟羊肉、熟兔肉、鹽水鴨、烤鴨...
廣州市牲畜屠宰和市場肉品衛生檢驗管理規定 (穗府(1989)126號一九八九年十二月三十日)第一章 總則 第一條為加強本市牲畜屠宰、防疫和肉品衛生管理,提高肉品衛生質量,保障人民身體健康,促進畜牧業生產發展,根據《中華人民共和國...
輻照冷凍包裝畜禽肉類衛生標準,本標準規定了經60Co或137Csγ射線或電子加速器產生的能量低於10MeV的電子束照射的豬、牛、羊、雞、鴨等冷凍包裝畜禽肉類的輻照劑量、衛生要求和檢驗方法。本標準適用於以殺滅家畜、家禽肉中沙門氏菌為目的...
第十條加工廠加工的肉製品應符合下列要求:1、不準採購未經檢疫的病害肉加工肉製品;2、應按肉製品衛生標準進行加工;3、外進肉類必須有獸醫檢疫證明;4、不準出售變質和不符合衛生要求的肉製品。第十一條加工廠應有化驗室,按國家和省...