甲基異丁香酚又稱之為1,2-二甲氧基-4-(1-丙烯基)苯。稍具稠粘性無色至淡黃色液體。呈丁香酚似香氣，味稍淡，有甜味。溶於乙醇和大多數非揮發性油，幾不溶於礦物油，不溶於甘油和丙二醇。天然品存在於香茅油、依蘭油、細辛油等60餘種精油中。
基本介紹
- 中文名：甲基異丁香酚
- 外文名：Methyl eugenol
- 分子式：C11H14O2
- 分子量：178.23
- CAS NO.：93-15-2
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基本信息
中文名稱 甲基丁香酚
中文別名 丁香酚甲醚;1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯;4-烯丙基-1,2-二甲氧基苯;1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯;丁香酚甲醚;丁子香基甲基醚;6-烯丙基-1,2-二甲氧基苯;1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯(甲基丁香酚);丁子香酚甲醚
英文名稱 Methyl eugenol
英文別名 TIMTEC-BB SBB007916;1-(3,4-Dimethoxyphenyl)-2-propene;1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-benzen;1,2-Dimethoxy-4-allylbenzene;1,3,4-Eugenol methyl ether;1,3,4-eugenolmethylether;4-allyl-1,2-dimethoxy-benzen;4-Allyl-1,2-dimethyoxybenzene
EINECS 202-223-0
分子式 C11H14O2
分子量 178.23
物理化學性質
熔點：98-100 °C(lit.)
沸點：262-264 °C(lit.)
密度：1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率：n20/D 1.568(lit.)
FEMA：2476
閃點：>230 °F
CAS 資料庫：93-16-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息：Benzene, 1,2-dimethoxy-4-(1-propenyl)-(93-16-3)
EPA化學物質信息 Benzene, 1,2-dimethoxy-4-(1-propenyl)- (93-16-3)
含量分析：按氣相色譜法(GT-10-4)中用極性柱方法測定。
毒性：ADI 5 mg/kg(CE)。LD50 570 mg/kg(小鼠，皮下)。
熔點: −4 °C(lit.)
沸點: 254-255 °C(lit.)
外觀性狀: 無色至微黃色液體。溶於2體積70%乙醇及油類。有清甜的丁香-茴香辛香氣，似香石竹氣息，香氣較透發而持久，有茶樣的溫和辛香味。
製備
將異丁香酚加於氫氧化鉀液中，在攪拌下加入硫酸二甲酯，析出的油層經蒸餾而成。
產品用途
使用限量：FEMA(mg/kg)：軟飲料4.0；冷飲7.7；糖果13；焙烤食品18；布丁類0.10；膠姆糖110。適度為限(FDA§172．515，2000)。
GB 2760—1996規定為允許使用的食片香料。主要用以配製香草、漿果類香精和混合香辛料。廣泛用於香石竹、玫瑰、紫丁香、依蘭等花香型香精作定香劑並可給予特別格調。適用於珞利亞型(香水用)、東方香型、辛香型及木香型香精。偶爾作為辛協調劑用於香莢蘭豆、朱古力等食用香精，菸草香精中亦用之。用於生產香料,配製康乃馨型和東方型香精，也用作異丁香酚的變調劑。
可作丁香香氣的提調劑。可在花香型或藥草香型或東方香型中產生溫和的底蘊。可少量用於玫瑰、香石竹、依蘭、紫丁香、梔子、風信子、白蘭、金合歡、晚香玉、香紫蘇、薰衣草、月桂朗姆、男用古龍等香型中，也可用於食用香精，主要是作辛香的修飾劑，提供姜樣香味等，菸草香精中亦可用之。
安全術語
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸後，請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。
S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴適當的防護服、手套和護目鏡或面具。
風險術語
R22Harmful if swallowed.
吞食有害。
R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。
R40 Limited evidence of a carcinogenic effect.
少數報導有致癌後果。
