田園麥香披薩

田園麥香披薩是一道美食，屬於麵點，主要原料有中筋粉、洋蔥等，以糖、橄欖油等為調料。該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：田園麥香披薩
• 主料：中筋粉、雞蛋
• 種類：麵點
• 領域：烹飪

所需材料

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
中筋粉（也就是普通麵粉）250克	低筋粉50克
雞蛋（一個蛋也可以）30克	橄欖油15克
綿白糖25克	酵母粉3克
純牛奶140ml
輔料
玉米少量	彩椒少量30克
洋蔥40克	花椰菜20克
烤腸適量	鳳梨20克
臘腸適量	口蘑3枚
馬蘇里拉芝士100克

製作步驟

1. 一般家庭沒有低筋粉的話，可以自己配置。。普通麵粉和澱粉按4:1的量混合，既為一份低筋粉。也就是5克低筋粉需要四克普通麵粉和一克澱粉。這裡的麵餅分量可以做一整個烤盤。也就是兩個八寸的量。如果喜歡吃薄脆口感的可以做成三個八寸的。

2. 家裡有麵包機的話，可以將上述的主料按照麵粉，酵母粉，綿白糖，雞蛋，橄欖油，牛奶的順序依次倒入桶內，然後按下發麵團。（我們家的麵包機需要1個半小時才能把面活好，發好）第一次做的時候，用的是黃油不是橄欖油，很香但是熱量太大了，後來就換成了橄欖油。喜歡濃郁香氣的也可以換成15克黃油。

3. 在發麵團的時候，我們可以先炒制一下pizza醬。披薩醬就是按照君之的方子做的，味道非常棒。可以看我的另一道菜譜，如何做披薩醬。當然，如果感覺麻煩，也可以用番茄醬代替，但是口感和味道要差一點。

4. 然後把烤腸和臘腸切成薄片，鳳梨切成一厘米大的小丁，洋蔥切成條，花椰菜切成一厘米大的小丁，菜椒切成條（塊狀的也很好吃）。口蘑切成薄片。然後將鍋燒熱，倒入一點油(量一定要很少，也就是在三五克左右）。油熱後把彩椒、洋蔥、口蘑、花椰菜倒入翻炒，加入兩克鹽和兩克黑胡椒粉提味）。這是為了讓蔬菜水分更少更入味，嫌麻煩可以不加調料直接烘烤一下要用的蔬菜，把水分減少，這樣做出來的pizza麵餅不會太水汽。

5. 把和好的面取出，擀成烤盤相似的形狀，但是要比烤盤略大一些。（為了窩出厚厚的pizza餅邊緣）烤盤刷雙上薄薄得一層油，將麵餅放入，用叉子均勻地壓出密集的齒印，這是為了防止烤制過程中麵餅膨脹）。將披薩餅放入烤盤，烤箱190度預熱5分鐘後將烤盤放入烤箱，烤制五分鐘。（這樣做出的pizza餅更加酥脆，香軟。）

6. 將pizza餅取出後，塗抹上一層pizza醬，也可以用番茄醬，但是口感會有點差別。根據個人口味適量放置醬料。在餅上鋪上一層烤腸和臘腸（不用太密集），撒上玉米粒，然後均勻的撒30克的乳酪絲。放入烤箱內190度烤制五分鐘。取出後再均勻的鋪上炒制好的蔬菜。再撒上30克的乳酪絲。烤制五分鐘。

7. 取出後放上鳳梨碎和剩餘的乳酪絲，入烤箱烤制五分鐘。香噴噴的披薩就做好了。

8. 這樣每五分鐘取出一次雖然很繁瑣，但是卻更好地烤制出披薩的香味。如果一次就放入所有的材料，味道和這樣烤制的會有點差距，但是有嫌麻煩的童鞋可以一次加上這些材料，當然也是按照上面的順序加上考場蔬菜的，乳酪絲也這樣撒勻。一次烤制十五分鐘，也是可以的。

　　

小貼士

蔬菜一定要適量，不能太多，也不能太少，要自己斟酌。太多蔬菜吃的時候如果乳酪絲拉絲效果不理想，蔬菜會散落，太少蔬菜吃的時候口感也不好。建議能不用黃油就少一點，更健康一些。時間一定要掌握好，不然做pizza很浪費時間。按照我的量做的pizza醬做一次可以烤好幾次pizza，量絕對夠了。用不完可以冷藏起來，下次繼續使用。