《用於調節味覺受體的方法》是馬斯公司於2015年12月10日申請的專利，該專利公布號為CN107249349B，專利公布日為2021年6月8日，發明人是S·J·麥格雷恩、A·J·泰勒、R·M·法恩、B·克列班斯基、M·R·吉布斯。
基本介紹
- 中文名：用於調節味覺受體的方法
- 授權公告號：CN107249349B
- 授權公告日：2021年6月8日
- 申請號：2015800759109
- 申請日：2015.12.10
- 專利權人：馬斯公司
- 地址：美國維吉尼亞州
- 發明人：S·J·麥格雷恩; A·J·泰勒; R·M·法恩; B·克列班斯基; M·R·吉布斯
- 專利代理機構：北京市路盛律師事務所11326
- 代理人：馮雲; 李宓
- 優先權：62/090,138 2014.12.10 US
- PCT進入國家階段日：2017.08.10
- PCT申請數據：PCT/US2015/065067 2015.12.10
- PCT公布數據：WO2016/094702 EN 2016.06.16
國際專利分類號,對比檔案,專利摘要,
國際專利分類號
Int. Cl.
C07K14/705(2006.01)I; A23K20/111(2016.01)I; A23K20/132(2016.01)I; A23K20/142(2016.01)I; A23K20/153(2016.01)I; A23K50/42(2016.01)I; A23K50/48(2016.01)I; A23L27/00(2016.01)I; A23L27/20(2016.01)I
對比檔案
WO 2014068047 A1,2014.05.08; WO 2014068047 A1,2014.05.08; CN 101605810 A,2009.12.16; US 7527944 B2,2009.05.05; WO 2007121604 A2,2007.11.01; US 7368285 B2,2008.05.06
F. ZHANG 等.Molecular mechanism for the umami taste synergism.《PROCEEDINGS OF THE NATIONAL ACADEMY OF SCIENCE》.2008,第105卷(第52期),; F. ZHANG 等.Molecular mechanism for the umami taste synergism.《PROCEEDINGS OF THE NATIONAL ACADEMY OF SCIENCE》.2008,第105卷(第52期),
專利摘要
本文描述了存在於鮮味味覺受體結構域中的胺基酸，其中所述胺基酸與加強、調節、增加和/或增強鮮味受體的活性的至少一種核苷酸衍生物和/或至少一種跨膜化合物相互作用。這些化合物可用於風味組合物中以增強食品的鮮味味道和/或適口性。
