脂肪味（酸）受體在豬採食調控過程中的作用及其機制

《脂肪味（酸）受體在豬採食調控過程中的作用及其機制》是依託華南農業大學，由江青艷擔任項目負責人的面上項目。

基本介紹

• 中文名：脂肪味（酸）受體在豬採食調控過程中的作用及其機制
• 項目類別：面上項目
• 項目負責人：江青艷
• 依託單位：華南農業大學

項目摘要

提高採食量是養豬生產中亟待解決的問題。採食量受到口腔味覺受體、腸道受體及飽感信號、以及下丘腦中樞的協同調控。在齧齒動物和人的研究發現，味覺感受系統中的脂肪味（酸）受體在食慾調控中具有重要作用。本項目擬在前期基礎上，研究不同脂肪酸受體（CD36、GPR120和GPR40）在長白豬不同組織（舌、腸道和下丘腦）的表達與細胞定位。在細胞水平，深入研究不同脂肪酸及脂肪酸受體阻斷劑、激動劑對味蕾細胞應答、小腸上皮細胞飽感信號釋放以及下丘腦細胞攝食調控相關基因表達的影響及其信號通路；在活體水平，通過在飼料中添加或直接灌服不同脂肪酸，研究其對豬採食行為、採食量及生產性能的影響，並檢測味蕾、腸道和下丘腦組織脂肪酸受體及關鍵信號分子的表達與分泌。項目的研究結果可望揭示豬的脂肪味特點，闡明脂肪酸受體在口腔、腸道及下丘腦調控攝食中的作用及其信號通路，為新型誘食劑的研發提供理論與試驗依據。

結題摘要

提高採食量是養豬生產中亟待解決的問題。採食量受到口腔味覺受體、腸道受體及飽感信號、以及下丘腦中樞的協同調控。在齧齒動物和人的研究發現，味覺感受系統中的脂肪味受體在食慾調控中具有重要的作用。本項目首次研究了豬脂肪味受體在不同組織的分布與表達特點，建立了豬輪廓乳頭味蕾細胞的分離、培養方法，並鑑定了所得豬輪廓乳頭味蕾細胞90%左右為CD36陽性，且這些味覺受體細胞能同時感應甜味、鮮味和脂肪味刺激。其次，本項目還發現Laminarin能顯著促進腸道GLP-1的分泌，且能顯著抑制動物採食、降低血糖和體脂水平。再次，項目還建立了豬下丘腦細胞分離培養及鑑定方法；系統研究了各種能量物質對豬下丘腦神經細胞神經肽表達和分泌的影響。隨後研究了各種脂肪酸對AgRP神經元細胞遞質分泌及表達的影響，及其對胰島素和瘦素通路的調控機制；並深入研究了TLR4和JNK通路介導脂肪酸調控AgRP神經元遞質分泌及炎症通路蛋白表達的機制。進一步地，項目選擇花生四烯酸為研究對象，系統闡明了花生四烯酸對下丘腦細胞攝食調控相關基因及信號通路。在活體水平上，項目研究發現花生四烯酸等多不飽和脂肪酸能顯著抑制採食，而硬脂酸等飽和脂肪酸卻促進採食，這與下丘腦中樞食慾神經元的興奮性差異有關。此外，項目進一步研究了不同脂肪酸對斷奶仔豬腸道微生物菌群的影響，母豬採食、泌乳及生產性能影響。並在此基礎上探索性發現，葉綠醇作為支鏈脂肪醇，能促進動物採食、調節糖脂代謝，同時顯著提高肉品品質。總體來看，項目的研究結果初步闡明了豬的脂肪味特點，揭示了脂肪酸受體在口腔、腸道及下丘腦調控攝食中的作用及其信號通路，為開發高效的生理誘食劑提供了進一步的理論與試驗依據。