《生鮮食品保質乾燥新技術理論與實踐》是2009年4月化學工業出版社出版的圖書,作者是張慜。該書可供高等院校食品工程專業的教師、研究生和高年級本科生參考。...
本書全面介紹了乾燥技術與設備在工業生產中的套用。...與木材乾燥技術、食品與食品添加劑乾燥技術、糧油化學...四、凍乾理論的研究現狀及發展趨勢五、我國真空冷凍...
介紹了生鮮食品保藏業的現狀和發展趨勢,並對生鮮食品加工前的保鮮技術以及生鮮食品速凍加工、乾燥加工、非熱殺菌、包裝技術等主要加工保藏新技術的理論及套用進行了...
對以懸浮預分解技術為核心的新興水泥乾法生產工藝進行了系統的理論研究,開發了三個系列的x·l型技術,使國外引進的三種立筒預熱器窯產量翻番,熱耗下降30%,電耗下降...
獸醫生物製品製造工藝理論與實踐編輯推薦 編輯 本教材的主要內容包括獸醫生物製品的免疫學基礎,生產基本技術,滅活劑、佐劑及保護劑,製造基本程式,冷凍乾燥技術,質量...
全書注重食品安全,突出綠色;注重生產加工銷售全程的完整性,突出產業鏈;注重導入高...注重套用,突出實用技術,直至注重消費者權益,突出綠色行銷,力求做到理論與實踐的...
該理論認為,復水的快慢不僅取決於復水環境,更取決於產品的預處理或中間處理。...2. 張慜.生鮮食品保質乾燥新技術理論與實踐:化學工業出版社,2009 3. 馬長偉,曾...