生豬皮凍是一道以豬皮為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：生豬皮凍
- 主要原料：豬皮
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：熱量
原料,做法,特點,小提示,
原料
材料
豬皮·500 克
鹽酥花生仁·10 克
香蔥· 3棵
生薑·1 小塊
調料
高湯·1 大匙
胡椒粉·適量
精鹽·1 小匙
味素·1 小匙
做法
1.把香蔥、生薑洗淨切成碎末；
2.將豬皮洗淨切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化；
3.將熬化的豬皮湯汁過濾，在淨湯里加鹽、味素、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰櫃冷凍；
4.將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。
特點
清爽香脆，鮮鹹適口。
小提示
豬皮上的肥肉一定要去淨，這樣才能夠熬出清凍。
