花生枸杞豬皮凍

花生枸杞豬皮凍，以豬皮為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：花生枸杞豬皮凍
• 分類：自己動手豐衣足食
• 主要食材：豬皮，料酒

用料

材料恥頌譽	用量
豬皮	2斤
料酒	適量
蔥A	兩顆
姜A	幾片
陳皮A	適量
花椒A	適量
大料A	適量
丁香AA	4粒
香葉	2片
辣椒A	兩個
鹽B	適量
白鬍椒粉B	適量
雞精B	適乃凳主霸量
魚露B	適量
花生	適量
枸杞	適量

做法

1. 先處理豬皮，把豬皮切大塊涼水入鍋加料酒煮開，煮至用筷子能輕鬆戳破停火撈出趁熱用刀刮乾淨皮內側的油脂，並拔市罪擔乾淨毛
2. 趁熱切條入鍋，把調料A用布包包起來，方便煮好撈出，市頸辣店加入豬皮三倍多的水
3. 花生提前泡發，撈出去皮，不愛去皮的可以直接放，不保證成品顏色哈，但花生最好泡發，不然不太容易爛，放入鍋中，冷水開火
4. 大火煮開後大火繼續煮至湯汁收將近一半，加入B調料。開小火再煮一個半小時，總過射洪程兩個半小時左右，煮至湯汁濃稠，放入洗好嬸囑只的枸杞，稍煮即可盛入保鮮盒中
5. 放涼切片食用，成品很好脫模，按住凍的表面左右動一下就會和模具分開了，可以調料汁澆上食用，大蒜味極鮮香油醋辣椒油，調自己的口味滲旬漏O(∩_∩)O哈！