《生豬和豬肉流通效率研究》是2010年12月01日中國社會科學出版社出版的圖書，作者是張磊、王娜。
基本介紹
- 中文名：生豬和豬肉流通效率研究
- 作者：張磊、王娜
- 出版時間：2010年12月01日
- 出版社：中國社會科學出版社
- 頁數：267 頁
- ISBN：9787500492207
- 類別：經濟類圖書
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- 紙張：膠版紙
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《生豬和豬肉流通效率研究》以制度經濟學、產業經濟學、消費者行為理論等理論為基礎，在對生豬和豬肉流通效率概念界定的基礎上，探索性地構建了一套生豬和豬肉流通效率評價指標體系，包括市場整合度、市場集中度、技術效率、消費者滿意度、流通差價及交易費用等指標。然後按照生豬和豬肉流通的先後順序，分環節對生豬和豬肉流通效率的每個評價指標進行了定性與定量分析，測定並分析了各指標的大小及各影響因素對流通效率影響的方向和程度，最後提出了提高生豬和豬肉流通效率的對策建議。
作者簡介
毛艷華，男，1970年10月生，中山大學港澳珠江三角洲研究中心經濟學教授、經濟學博士、博士生導師，兼任廣東經濟學會常務理事、廣東港澳經濟研究會理事以及股份公司獨立董事等職務。先後在香港中文大學經濟學系（2003年）、日本早稻田大學（2007年）和日本東京大學（2008年）等海外高校進修、學術研究和學術交流，長期從事產業與區域經濟發展（尤其是港澳珠江三角洲經濟）的學術研究和政策諮詢。主要研究領域包括產業經濟學、區域經濟學以及國際貿易理論與政策等，曾獲得廣東省科學技術獎三等獎（2002年）、廣東省社會科學首屆學術年會優秀學術論文二等獎（2007年）。主持和主要參加國家和省部委的重大攻關項目或基金項目十餘項，代表性成果包括《珠三角增長模式：特徵、影響與轉型》、《泛珠江三角洲產業分工與協調機制研究》、《產業集群與新型工業化的生產組織方式研究》、《香港經濟轉型的三大難題探析》、《香港對外貿易發展研究》等論著20餘篇（部），有多篇學術論文在《新華文摘》、《人大複印報刊》等全文轉載。
圖書目錄
第一章 緒論
第一節 研究背景與意義
第二節 國內外研究文獻綜述
第三節 研究目標與研究內容
第四節 研究方法、數據與特色說明
第二章 中國生豬和豬肉行業概況
第一節 中國豬肉的供給與需求
第二節 中國生豬和豬肉產業鏈分析
本章小結
第三章 生豬和豬肉流通效率的概念界定及評價指標設計
第一節 流通效率的概念界定
第二節 生豬和豬肉流通效率的界定與評價
本章小結
第四章 收購環節的生豬流通效率分析
第一節 中國生豬養殖
第二節 中國生豬流通現狀
第三節 生豬收購產業組織分析
第四節 生豬的區域間流通
本章小結
第五章 屠宰加工環節的生豬和豬肉流通效率分析
第一節 生豬屠宰加工的歷史沿革
第二節 中國生豬屠宰加工企業發展現狀
第三節 生豬屠宰產業組織分析
本章小結
第六章 批發環節的豬肉流通效率研究
第一節 豬肉批發市場概況
第二節 批發環節SCP分析
第三節 豬肉批發環節市場整合分析
第四節 批發主體技術效率分析
第五節 豬肉批發市場的空間布局
第六節 豬肉配送主體分析
本章小結
第七章 零售環節的豬肉流通效率分析
第一節 生鮮豬肉零售終端概況
第二節 消費者對豬肉零售終端的選擇
第三節 超市和農貿市場消費者滿意度分析
第四節 豬肉零售終端布局和農貿市場的改造
第五節 豬肉產業鏈各環節成本收益比較分析
本章小結
第八章 生豬和豬肉流通制度對流通效率的影響分析
第一節 巨觀管理制度對流通效率的影響
第二節 中觀流通制度對流通效率的影響
第三節 微觀流通制度對流通效率的影響
本章小結
第九章 研究結論與政策建議
第一節 主要研究結論
第二節 政策建議
主要參考文獻
