生蚝煎蛋

生蚝煎蛋是廣東，福建一帶的傳統小吃。把生蚝中放入鹽、紅薯粉，用手給生蚝輕輕按摩三分鐘，雞蛋打散，加入適量鹽，把醃過的生蚝先放入鍋中煎制，位置分開擺放，把蛋液澆在8成熟的生蚝上，小火慢慢焗，蛋液固定後，再煎三至五分鐘，裝盤出鍋。

基本介紹

• 中文名：生蚝煎蛋
• 主要原料：200g生蚝，2個雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 配料：油、鹽、紅薯粉、胡椒粉
• 烹製方法：煎

簡介

生蚝煎蛋這道菜本來是要用蚝仔做比較好，可惜買到的都是比較大粒的生蚝，所以就用這個來試試了，還是很鮮美的！有空的也可以嘗試下。

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g生蚝

2個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量紅薯粉

適量胡椒粉

製作步驟

1 準備好食材

2 生蚝中放入鹽、紅薯粉

3 用手給生蚝輕輕按摩三分鐘

4 雞蛋打散，加入適量鹽

5 把醃過的生蚝先放入鍋中煎制，位置分開擺放

6 把蛋液澆在8成熟的生蚝上

7 小火慢慢焗

8 蛋液固定後，再煎三至五分鐘

9 裝盤出鍋

小貼士

紅薯粉先拌是為了讓生蚝口感滑嫩，因為用的是大粒的生蚝，所以要先煎，保證蛋和生蚝都是熟的。