《生物高分子——微生物合成的原理與實踐》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是徐虹、歐陽平凱。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
目前，由於化石資源的日趨枯竭以及人類生存對環保、經濟可持續發展的要求，如何開發生態協調的工藝過程和產品得到廣大科學工作者的關注。化學合成高分子的大量生產和消費，給人類生活帶來了便利和品質的提高，但同時也帶來了嚴重的環境問題。與傳統化學工業中的合成高分子相比，生物高分子具有許多優良的特性和誘人的功能：具有生物可降解性、生物相容性；直接或間接來源於生物質、而非石油資源，可以實現可持續發展；可在控制條件下大量生產；可進行分子修飾改性。正是由於這些優良特性，生物高分子受到了人們的青睞，特別是微生物合成生物高分子的開發與套用逐漸成為研究的熱點。因此生物高分子材料的開發對我國綠色經濟和資源環境可持續發展具有非常重要的意義。
本書將就微生物合成生物高分子的原理與實踐展開論述，為我國微生物合成生物高分子的基礎研究和產業開發提供一定的指導。具體內容包括緒論以及涉及γ－聚谷氨酸、ε－聚賴氨酸、結冷膠類多糖、細菌纖維素、透明質酸和聚蘋果酸等生物高分子開發和套用方面的內容。
全書內容先進、條理清晰，為生物及材料相關專業的高等院校師生們提供了方便的教學用書，同時也可以作為進入這一科技前沿的科技工作者研究的基礎資料，並可供從事生物高分子生產和科研的技術人員、研究人員作為參考書使用。
目錄
第一章 緒論
第一節 生物高分子
一、生物高分子的種類及性能
二、生物高分子的套用與發展
第二節 微生物合成生物高分子的研究現狀和發展方向
一、聚胺基酸類高分子
二、微生物多糖
三、聚酯類高分子
參考文獻
第二章 γ－聚谷氨酸
第一節 概述
一、γ－聚谷氨酸的結構與性能
二、γ－聚谷氨酸的套用
三、γ－聚谷氨酸生物合成的概況
第二節 γ－聚谷氨酸的生物合成原理
一、γ－聚谷氨酸合成的關鍵酶及研究實例
二、γ－聚谷氨酸的生物合成途徑及研究實例
第三節 γ－聚谷氨酸的生產實踐
一、γ－聚谷氨酸生產菌株的選育及鑑定
二、γ－聚谷氨酸發酵工藝
三、γ－聚谷氨酸的分離提取及產品質量指標
第四節 γ－聚谷氨酸的套用實踐
一、在水處理領域中的套用
二、在化妝品領域中的套用
三、在醫藥領域中的套用
四、吸水樹脂的製備及農業套用初探
五、作為肥料增效劑的初步套用研究
六、γ－聚谷氨酸酯類衍生物的製備與套用
參考文獻
第三章 ε－聚賴氨酸
第一節 概述
一、ε－聚賴氨酸的結構與性能
二、ε－聚賴氨酸的套用
三、ε－聚賴氨酸生物合成的概況
第二節 ε－聚賴氨酸的生物合成原理
一、ε－聚賴氨酸合成的關鍵酶
二、ε－聚賴氨酸代謝途徑分析
第三節 ε－聚賴氨酸的生產實踐
一、ε－聚賴氨酸生產菌株的選育及鑑定
二、ε－聚賴氨酸發酵工藝條件最佳化
三、ε－聚賴氨酸的分離提取及產品質量指標
第四節 ε－聚賴氨酸的套用實踐
一、在食品防腐領域中的套用
二、作為食療劑在保健食品中的套用
三、在醫藥領域中的套用
四、作為吸水樹脂中的套用
五、在生物科學研究中的套用
參考文獻
第四章 結冷膠類多糖
第一節 概述
一、結冷膠類微生物多糖的結構與性能
二、結冷膠類微生物多糖的套用
三、結冷膠類多糖生物合成的概況
第二節 結冷膠類多糖的生物合成原理
一、結冷膠類多糖合成的關鍵酶及其基因
二、利用重組DNA技術提高結冷膠類多糖生產菌的生產能力
三、結冷膠類多糖生物合成機理
第三節 結冷膠類多糖的生產實踐
一、威蘭膠生產菌株的選育
二、威蘭膠發酵工藝最佳化及規模化生產
三、結冷膠生產實例
四、威蘭膠的分離提取
第四節 威蘭膠的套用
一、石油工業中的套用
二、自密實混凝土添加劑
三、食品添加劑
四、油墨中的套用
五、其他領域的套用
參考文獻
第五章 細菌纖維素
第一節 概述
一、細菌纖維素的結構與性能
二、細菌纖維素的套用
三、細菌纖維素生物合成的概況
第二節 細菌纖維素的生物合成原理
一、細菌纖維素合成的關鍵酶
二、細菌纖維素的生物合成及調控
第三節 細菌纖維素的生產實踐
一、細菌纖維素生產菌株的選育及鑑定
二、發酵生產工藝
三、產物的純化和結構表征
第四節 細菌纖維素的套用研究
一、在食品工業中的套用
二、在造紙工業中的套用
三、在高級音響設備振動膜上的套用
四、在醫用材料中的套用
五、在化妝品工業中的套用
六、其他套用
七、前景與展望
參考文獻
第六章 透明質酸
第一節 概述
一、透明質酸的結構與性能
二、透明質酸的套用
三、透明質酸生物合成的概況
第二節 透明質酸的生物合成原理
一、HA合成的關鍵酶
二、 HA的生物合成及調控
第三節 透明質酸的生產實踐
一、微生物發酵法生產HA的實例
二、透明質酸的分離純化
第四節 透明質酸的套用研究
一、在醫藥方面的套用
二、在化妝品中的套用
三、在健康食品和美容方面的套用
四、最新套用研究
參考文獻
第七章 聚蘋果酸
第一節 概述
一、聚蘋果酸的結構與性質
二、聚蘋果酸的套用
三、聚蘋果酸生物合成的概況
第二節 聚蘋果酸的合成原理
一、化學合成法製備聚蘋果酸的原理
二、生物合成法製備聚蘋果酸的原理
第三節 聚蘋果酸的生產實踐
一、聚蘋果酸生產菌株的選育及鑑定
二、聚蘋果酸的生產工藝
三、產物的純化和結構表征
第四節 聚蘋果酸的套用研究
一、作為藥物載體的套用
二、作為生物醫學材料的套用
三、作為結構性高分子材料方面的用途
四、其他用途
參考文獻
