《生物化學（第2版）》是由董曉燕主編，2015年高等教育出版社出版的“十一五”國家級規劃教材、iCourse教材。該教材適用於高等院校相關工科類專業的本科和研究生教學使用，也可供教師、研究生和科技工作者自學參考。
該教材主要以高等院校相關工科類專業的學生為對象，介紹了生物分子的結構、性質及其研究方法，並在論述生物分子體內代謝的基礎上，進一步強調了與之相關的工程套用領域的基本知識和原理。
基本介紹
- 書名：生物化學（第2版）
- 作者：董曉燕
- ISBN：9787040437287
- 類別：“十一五”國家級規劃教材
- 頁數：429頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2015年9月28日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：780千字
- CIP核字號：2015208739
成書過程,修訂情況,出版工作,內容簡介,教材目錄,教學資源,教材特色,作者簡介,
成書過程
修訂情況
《生物化學（第2版）》是“高等學校生物技術與生物工程專業精品資源共享課及系列教材”建設項目成果之一。
該教材第2版保留了第1版的大部分內容，同時基於“精品資源共享課及系列教材”建設的要求，對某些章節進行了合併和刪減，並增加了網路數字資源。主要修訂工作集中在以下五個方面：
- 對原書的緒論、第一章進行合併和刪減；
- 以數字課程資源的形式，引入豐富的課外閱讀資料，除保留書中原有的部分“拾零”外，正文相關處還引入了“科學史話”、“知識拓展”、“科技視野”和“難點解析”4個模組的網路數字資源；將原書中的章小結以填空的形式移入數字課程；
- 該教材部分章節加入了一些最新進展內容；原書第三章的第七、八節合併，除介紹蛋白質組學的知識外，還簡介生物信息學，增加蛋白質分子模擬的基礎內容。在第十三章中將原書的第五節內容更新為“代謝調控的套用——合成生物學”。
全書包括十三章的內容，各章的作者如下：第一章，賈長虹、董曉燕；第二章，常麗新；第三章，李春、張根林、張麟；第四章，張根林；第五章，王炳武、丁存寶；第六章，王德培、余林玲；第七章，劉常金；第八章，賈長虹、丁存寶；第九章，財音青格樂；第十章，喬建軍；第十一章，丁存寶；第十二章，張麟：第十三章，黃鶴、李炳志。全書的統稿工作由董曉燕、賈長虹負責完成。該教材得到了教育部的獎勵和資助，以及天津大學及化工學院的支持和資助；另外，在該教材的整個修訂過程中，得到了高等教育出版社王莉編輯、高新景編輯和各位編者的支持和全力協作。
出版工作
2015年9月28日，該教材由高等教育出版社出版。
| 項目策劃 | 策劃編輯 | 責任編輯 | 封面設計 | 責任印製 |
|---|---|---|---|---|
吳雪梅、王莉、單冉東 | 王莉、高新景 | 高新景 | 王凌波 | 張澤業 |
內容簡介
該教材主要以高等院校相關工科類專業的學生為對象，介紹了生物分子的結構、性質及其研究方法，並在論述生物分子體內代謝的基礎上，進一步強調了與之相關的工程套用領域的基本知識和原理。全書包括13章的內容，第一章到第七章主要介紹了生物分子的結構、性質等靜態生物化學知識；第八章到第十三章則是以物質反應與代謝為主的動態生物化學內容。該教材在第一章中加入了有關生命本質特徵的內容，同時介紹了細胞的基本結構和功能與生物化學的關聯。另外，在介紹物質代謝之前，增加了有關高等生物消化和吸收的知識，有助於學生對物質消化吸收的總體認識；在講述DNA複製時，結合了細胞分裂過程的內容。
教材目錄
前輔文第一章 緒論 第一節 生物化學的概述 第二節 生物化學與生物體 第二章 糖化學 第一節 概述 第二節 單糖 第三節 寡糖 第四節 多糖 第五節 糖的分離與分析 第三章 蛋白質化學 第一節 蛋白質的概念、分類與功能 第二節 蛋白質的分子組成 第三節 蛋白質分子的結構 第四節 蛋白質結構的測定與多肽的人工合成 第五節 蛋白質的物理化學性質 第六節 蛋白質及胺基酸的分離與分析 第七節 蛋白質組學與生物信息學簡介 第四章 酶化學 第一節 酶的概述 第二節 酶的命名與分類 第三節 酶的結構與功能 第四節 酶的作用機理 第五節 酶促反應動力學 第六節 酶的活力測定與分離純化 第七節 酶的套用及其固定化 第五章 核酸化學 第一節 核酸的概述 第二節 DNA的結構 第三節 RNA的結構 第四節 核酸的理化性質和核酸的分離、分析 第五節 核酸的套用研究 第六章 維生素和激素化學 第一節 維生素概述 第二節 重要的水溶性維生素 第三節 脂溶性維生素 第四節 激素化學概述 第五節 主要的脊椎動物激素 第六節 激素的作用機理和調節機制 第七節 昆蟲激素和植物激素 第七章 脂質和生物膜 | 第一節 脂質的概述 第二節 脂質的結構和性質 第三節 生物膜 第八章 代謝總論 第一節 生物體的新陳代謝 第二節 生物能學 第三節 生物氧化 第九章 糖代謝 第一節 糖類的降解、吸收和轉運 第二節 糖類的分解代謝 第三節 糖類的合成代謝 第四節 糖代謝的調節 第五節 糖代謝的套用 第十章 脂質代謝 第一節 脂質的降解、吸收和轉運 第二節 脂質的分解代謝 第三節 脂質的合成代謝 第四節 脂質代謝的調節 第五節 脂質代謝的套用 第十一章 核酸代謝 第一節 核酸降解和核苷酸代謝 第二節 DNA的生物合成 第三節 RNA的生物合成 四、RNA的複製 第四節 核酸代謝的調節 第十二章 蛋白質代謝 第一節 蛋白質的降解、吸收和轉運 第二節 胺基酸的分解 第三節 胺基酸的合成 第四節 蛋白質的合成 第五節 蛋白質代謝的調節 第十三章 代謝調節綜述 第一節 酶的調節 第二節 細胞水平調節 一、細胞膜結構對代謝的調節 二、蛋白質定位對代謝的調節 第三節 激素水平調節 第四節 神經水平調節 第五節 代謝調控的套用——合成生物學 索引 |
（註：目錄排版順序為從左列至右列）
教學資源
該教材配有Abook數字課程，該課程涵蓋知識拓展、科學史話、科技視野、難點解析、開放性討論、本章小結、教學課件、視頻資料、推薦閱讀、參考文獻等板塊。
| 作品名稱 | 出版時間 | 出版社 | 內容提供者 |
|---|---|---|---|
“生物化學（第2版）”數字課程 | 2015年9月 | 高等教育出版社、高等教育電子音像出版社 | 董曉燕等 |
教材特色
該教材關注生物化學與分子生物學發展的新動向，聯繫工業套用實際。在各章開頭給出了知識導圖；正文相關位置引入了“拾零”並添加了知識拓展、科技視野、科學史話及難點解析等數字課程資源；將每章小結、教學課件及課外閱讀材料等以網上更多資源的形式給出。書中還用黑體字標出了重點名詞（中英對照），書後提供了名詞索引。
在注重基礎學科自身知識發展的邏輯性的前提下，不僅注意傳授基礎知識，同時融入了傳統的實驗方法和新的實驗手段等內容，以激活學生思維，擴展學習範圍，提高分析問題能力和培養創新意識。根據工科專業的特點和後續學習的需要，強調基礎知識的原理和實際套用的關聯，而不是盲目地、過多地向套用部分延伸。
根據心理學認知規律，該教材注重調整知識結構和講述方法，採用滲透式建立大框架的形式，形成完整思路，構建知識體系，使繁瑣的生物化學知識系統化。
