《生物化學/全國醫學高等專科學校教材》是人民衛生出版社於2004年出版的一本圖書，作者是潘文乾。
本書在衛生部教材辦公室的指導下，編寫人員依據第四版教材使用的情況反饋和教材評審委員會會議精神，圍繞著培養目標所需的知識構建，注意相關學科的銜接，重視學科的發展態勢，考慮到各專業使用的層面而確定編寫內容。第5版《生物化學》適用於專科臨床醫學、口腔醫學、預防醫學、醫學檢驗、醫學影像、藥學、營養學、護理學等專業基礎生物化學的教學需要。 第5版《生物化學》教材共分16章，在保持第四版《生物化學》特色的基礎上，增加了緒論、癌基因與抑癌基因、分子生物學常用技術等章節內容；重新編排了維生素、生物氧化、蛋白質分解代謝、肝的生物化學、酸鹼平衡等章節內容；還增加了主要參考文獻和漢英對照索引，為使該教材更具有系統性、科學性、先進性和適用性進行了嘗試與探討。
基本介紹
- 書名：生物化學/全國醫學高等專科學校教材
- 出版社：人民衛生出版社
- 頁數：320頁
- 開本：16
- 品牌：人民衛生出版社
- 作者：潘文乾
- 出版日期：2004年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7117058250, 9787117058254
第一章 緒論
第一節 生物化學發展簡史
第二節 生物化學研究內容
第三節 生物化學與醫學
第二章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本組成單位——胺基酸
三、胺基酸在蛋白質分子中的連線方式
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質結構與功能的關係
第三節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性解離和等電點
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性、沉澱和凝固
四、蛋白質的紫外吸收性質
五、蛋白質的呈色反應
第四節 蛋白質的分類
一、按組成分類
二、按分子形狀分類
三、按功能分類
第三章 維生素
第一節 概述
一、維生素的定義
二、維生素的命名與分類
三、維生素的需要量
四、維生素的缺乏與中毒
第二節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素K
四、維生素E
第三節 水溶性維生素
一、維生素B1（硫胺素）
二、維生素B2（核黃素）
三、維生素PP
四、維生素B6
五、生物素
六、泛酸
七、葉酸
八、維生素B12
九、硫辛酸
十、維生素C
第四章 酶
第一節 概述
一、酶的化學組成
二、酶的命名和分類
第二節 酶催化作用的特點
一、高度的催化效率
二、高度的特異性
三、酶催化活性的可調節性
四、酶活性的不穩定性
第三節 酶的結構與功能
一、酶的活性中心
二、酶原與酶原的激活
三、同工酶
四、酶活性的調節
五、酶催化作用機制
第四節 影響酶催化作用的因素
一、底物濃度對反應速度的影響
二、酶濃度對反應速度的影響
三、溫度對反應速度的影響
四、pH對反應速度的影響
五、激活劑對反應速度的影響
六、抑制劑對反應速度的影響
第五節 酶與醫學的關係
一、酶活性的測定
二、酶在臨床醫學上的套用
第五章 生物氧化
第一節 概述
一、生物氧化的方式與特點
二、參與生物氧化的酶類
三、生物氧化過程中CO2的生成
第二節 生物氧化過程中水的生成
一、呼吸鏈的組成及作用
二、呼吸鏈成分的排列
三、胞液中NADH的氧化
第三節 ATP的生成
一、高能化合物
二、ATP的生成
三、高能化合物的儲存和利用
第四節 其它氧化體系
一、微粒體中的氧化酶
二、過氧化物酶體中的氧化酶類
三、超氧化物岐化酶
第六章 糖代謝
第一節 概述
一、糖的生理功能
二、糖代謝概況
第二節 糖原的合成與分解
一、糖原合成
二、糖原分解
三、糖原合成與分解的生理意義
四、糖原合成與分解的調節
第三節 糖的分解代謝
一、糖的無氧氧化
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
四、其它單糖的分解代謝
第四節 糖異生
一、糖異生概念
二、糖異生的途徑
三、糖異生的生理意義
四、糖異生作用的調節
第五節 血糖
一、血糖的來源和去路
二、血糖的調節
三、糖代謝異常
第六節 糖複合物
一、糖蛋白
二、蛋白聚糖
三、糖脂
第七章 脂類代謝
第一節 概述
一、脂類的主要生理功能
二、脂類在體內的分布
第二節 血脂與血漿脂蛋白
一、血脂的種類和含量
二、血漿脂蛋白的分類與組成
三、載脂蛋白
四、血漿脂蛋白的代謝
五、血漿脂蛋白代謝異常
第三節 甘油三酯的代謝
一、甘油三酯的分解代謝
二、甘油三酯的合成代謝
三、多不飽和脂肪酸的衍生物
第四節 磷脂的代謝
一、磷脂的生理功能
二、甘油磷脂的代謝
三、鞘磷脂的代謝
第五節 膽固醇代謝
一、膽固醇的生物合成
二、膽固醇的酯化
三、膽固醇在體內的轉變與排泄
第八章 蛋白質分解代謝
第一節 蛋白質的營養作用
一、蛋白質的生理功能
二、蛋白質的需要量
三、蛋白質的營養價值
四、蛋白質的腸中腐敗作用
第二節 胺基酸的一般代謝
一、胺基酸代謝概況
二、胺基酸的脫氨基作用
三、α-酮酸的代謝
第三節 氨的代謝
一、體內氨的來源
二、體內氨的轉運
三、體內氨的去路
第四節 胺基酸的特殊代謝
一、胺基酸的脫羧基作用
二、一碳單位的代謝
三、含硫胺基酸的代謝
四、芳香族胺基酸的代謝
五、支鏈胺基酸的代謝
第五節 糖、脂類、蛋白質代謝的聯繫及調節
一、糖、脂和蛋白質代謝之間的相互聯繫
二、代謝調節
第九章 核酸結構、功能與核苷酸代謝
第一節 核酸的化學組成
一、鹼基
二、戊糖
三、核苷
四、核苷酸
五、核酸中核苷酸的連線方式
第二節 DNA的結構與功能
一、DNA的一級結構
二、DNA的二級結構
三、DNA的超級結構
四、DNA的功能
第三節 RNA的結構與功能
一、信使RNA
二、轉運RNA
三、核糖體RNA
四、小分子核內RNA
五、核酶
第四節 核酸的理化性質
一、核酸的一般性質
二、核酸的紫外線吸收
三、核酸的變性與復性
第五節 核苷酸的代謝
一、嘌呤核苷酸的合成
二、嘧啶核苷酸的合成
三、脫氧核糖核苷酸的生成
四、核苷一磷酸、核苷二磷酸和核苷三磷酸的相互轉化
五、核苷酸的分解代謝
第十章 基因信息的傳遞
第一節 DNA的生物合成
一、DNA的複製
二、DNA的損傷與修復
三、逆轉錄
第二節 RNA的生物合成
一、不對稱轉錄
二、轉錄的過程
三、轉錄後的加工
第三節 蛋白質的生物合成
一、參與蛋白質生物合成的物質
二、蛋白質生物合成的過程--翻譯
三、翻譯後的加工
四、蛋白質生物合成與醫學
第四節 基因表達調控
一、原核生物基因表達調控
二、真核生物基因表達調控
第十一章 癌基因與抑癌基因
第一節 癌基因和抑癌基因
一、癌基因
二、抑癌基因
第二節 癌基因和抑癌基因與腫瘤的發生
一、癌基因惡性激活的機制
二、癌基因激活與腫瘤的發生
三、抑癌基因失活與腫瘤的發生
第十二章 分子生物學常用技術及其套用
第一節 基因工程
一、基因工程的基本概念
二、工具酶
三、載體
四、重組DNA技術的基本原理
五、重組DNA技術的基本過程
六、基因工程在醫學中的套用
第二節 核酸分子雜交技術
一、核酸分子雜交的基本原理
二、核酸分子雜交的基本方法
三、探針的標記
第三節 聚合酶鏈反應
一、PCR的基本原理
二、PCR的基本反應
三、PCR的套用
第四節 DNA晶片技術
一、DNA晶片技術的概念和主要類型
二、DNA晶片技術的基本原理與方法
三、DNA晶片技術的套用
第五節 基因診斷與基因治療
一、基因診斷
二、基因治療
第十三章 細胞信號轉導
第一節 信號分子
一、信號分子的種類與化學本質
二、信號分子的傳遞方式
第二節 受體
一、受體的種類、分子結構與功能
二、受體的作用特點
第三節 細胞信號轉導途徑
一、膜受體介導的信號轉導途徑
二、胞內受體介導的信號轉導途徑
第三節 細胞信號轉導與醫學
一、細胞信號轉導與疾病
二、細胞信號轉導與藥物治療
第十四章 水和電解質代謝
第一節 體液
一、體液的含量與分布
二、體液電解質的組成、含量及其分布特點
三、體液的交換
第二節 水平衡
一、水的生理功能
二、水平衡--水的攝入與排出
第三節 電解質平衡
一、電解質的生理功能
二、鈉、氯代謝
三、鉀代謝
第四節 水和電解質平衡的調節
一、神經系統調節
二、激素調節
第五節 鈣、磷代謝
一、鈣磷在體內的分布與功能
二、鈣、磷的吸收與排泄
三、血鈣與血磷
四、鈣、磷與骨的關係--鈣化及脫鈣
五、鈣、磷代謝的調節
第六節 微量元素及鎂代謝
一、微量元素的代謝
二、鎂的代謝
第十五章 酸鹼平衡
第一節 體內酸鹼物質的來源
一、酸性物質的來源
二、鹼性物質的來源
第二節 酸鹼平衡的調節
一、血液的緩衝作用
二、肺對酸鹼平衡的調節作用
三、腎對酸鹼平衡的調節作用
四、其它組織細胞對酸鹼平衡的調節
第三節 酸鹼平衡失調
一、酸鹼平衡失調的基本類型
二、酸鹼平衡的主要生化診斷指標
第十六章 肝的生物化學
第一節 肝的物質代謝特點
一、肝的糖、脂類、蛋白質代謝特點
二、肝的維生素、激素代謝特點
第二節 肝的生物轉化作用
一、生物轉化的概念
二、生物轉化的類型
三、影響生物轉化的因素
第三節 膽汁酸代謝
一、膽汁酸的生成
二、膽汁酸的生理功用
第四節 血紅素代謝
一、血紅素的生物合成
二、血紅素的分解代謝
主要參考文獻
漢英索引
第一節 生物化學發展簡史
第二節 生物化學研究內容
第三節 生物化學與醫學
第二章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本組成單位——胺基酸
三、胺基酸在蛋白質分子中的連線方式
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質結構與功能的關係
第三節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性解離和等電點
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性、沉澱和凝固
四、蛋白質的紫外吸收性質
五、蛋白質的呈色反應
第四節 蛋白質的分類
一、按組成分類
二、按分子形狀分類
三、按功能分類
第三章 維生素
第一節 概述
一、維生素的定義
二、維生素的命名與分類
三、維生素的需要量
四、維生素的缺乏與中毒
第二節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素K
四、維生素E
第三節 水溶性維生素
一、維生素B1（硫胺素）
二、維生素B2（核黃素）
三、維生素PP
四、維生素B6
五、生物素
六、泛酸
七、葉酸
八、維生素B12
九、硫辛酸
十、維生素C
第四章 酶
第一節 概述
一、酶的化學組成
二、酶的命名和分類
第二節 酶催化作用的特點
一、高度的催化效率
二、高度的特異性
三、酶催化活性的可調節性
四、酶活性的不穩定性
第三節 酶的結構與功能
一、酶的活性中心
二、酶原與酶原的激活
三、同工酶
四、酶活性的調節
五、酶催化作用機制
第四節 影響酶催化作用的因素
一、底物濃度對反應速度的影響
二、酶濃度對反應速度的影響
三、溫度對反應速度的影響
四、pH對反應速度的影響
五、激活劑對反應速度的影響
六、抑制劑對反應速度的影響
第五節 酶與醫學的關係
一、酶活性的測定
二、酶在臨床醫學上的套用
第五章 生物氧化
第一節 概述
一、生物氧化的方式與特點
二、參與生物氧化的酶類
三、生物氧化過程中CO2的生成
第二節 生物氧化過程中水的生成
一、呼吸鏈的組成及作用
二、呼吸鏈成分的排列
三、胞液中NADH的氧化
第三節 ATP的生成
一、高能化合物
二、ATP的生成
三、高能化合物的儲存和利用
第四節 其它氧化體系
一、微粒體中的氧化酶
二、過氧化物酶體中的氧化酶類
三、超氧化物岐化酶
第六章 糖代謝
第一節 概述
一、糖的生理功能
二、糖代謝概況
第二節 糖原的合成與分解
一、糖原合成
二、糖原分解
三、糖原合成與分解的生理意義
四、糖原合成與分解的調節
第三節 糖的分解代謝
一、糖的無氧氧化
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
四、其它單糖的分解代謝
第四節 糖異生
一、糖異生概念
二、糖異生的途徑
三、糖異生的生理意義
四、糖異生作用的調節
第五節 血糖
一、血糖的來源和去路
二、血糖的調節
三、糖代謝異常
第六節 糖複合物
一、糖蛋白
二、蛋白聚糖
三、糖脂
第七章 脂類代謝
第一節 概述
一、脂類的主要生理功能
二、脂類在體內的分布
第二節 血脂與血漿脂蛋白
一、血脂的種類和含量
二、血漿脂蛋白的分類與組成
三、載脂蛋白
四、血漿脂蛋白的代謝
五、血漿脂蛋白代謝異常
第三節 甘油三酯的代謝
一、甘油三酯的分解代謝
二、甘油三酯的合成代謝
三、多不飽和脂肪酸的衍生物
第四節 磷脂的代謝
一、磷脂的生理功能
二、甘油磷脂的代謝
三、鞘磷脂的代謝
第五節 膽固醇代謝
一、膽固醇的生物合成
二、膽固醇的酯化
三、膽固醇在體內的轉變與排泄
第八章 蛋白質分解代謝
第一節 蛋白質的營養作用
一、蛋白質的生理功能
二、蛋白質的需要量
三、蛋白質的營養價值
四、蛋白質的腸中腐敗作用
第二節 胺基酸的一般代謝
一、胺基酸代謝概況
二、胺基酸的脫氨基作用
三、α-酮酸的代謝
第三節 氨的代謝
一、體內氨的來源
二、體內氨的轉運
三、體內氨的去路
第四節 胺基酸的特殊代謝
一、胺基酸的脫羧基作用
二、一碳單位的代謝
三、含硫胺基酸的代謝
四、芳香族胺基酸的代謝
五、支鏈胺基酸的代謝
第五節 糖、脂類、蛋白質代謝的聯繫及調節
一、糖、脂和蛋白質代謝之間的相互聯繫
二、代謝調節
第九章 核酸結構、功能與核苷酸代謝
第一節 核酸的化學組成
一、鹼基
二、戊糖
三、核苷
四、核苷酸
五、核酸中核苷酸的連線方式
第二節 DNA的結構與功能
一、DNA的一級結構
二、DNA的二級結構
三、DNA的超級結構
四、DNA的功能
第三節 RNA的結構與功能
一、信使RNA
二、轉運RNA
三、核糖體RNA
四、小分子核內RNA
五、核酶
第四節 核酸的理化性質
一、核酸的一般性質
二、核酸的紫外線吸收
三、核酸的變性與復性
第五節 核苷酸的代謝
一、嘌呤核苷酸的合成
二、嘧啶核苷酸的合成
三、脫氧核糖核苷酸的生成
四、核苷一磷酸、核苷二磷酸和核苷三磷酸的相互轉化
五、核苷酸的分解代謝
第十章 基因信息的傳遞
第一節 DNA的生物合成
一、DNA的複製
二、DNA的損傷與修復
三、逆轉錄
第二節 RNA的生物合成
一、不對稱轉錄
二、轉錄的過程
三、轉錄後的加工
第三節 蛋白質的生物合成
一、參與蛋白質生物合成的物質
二、蛋白質生物合成的過程--翻譯
三、翻譯後的加工
四、蛋白質生物合成與醫學
第四節 基因表達調控
一、原核生物基因表達調控
二、真核生物基因表達調控
第十一章 癌基因與抑癌基因
第一節 癌基因和抑癌基因
一、癌基因
二、抑癌基因
第二節 癌基因和抑癌基因與腫瘤的發生
一、癌基因惡性激活的機制
二、癌基因激活與腫瘤的發生
三、抑癌基因失活與腫瘤的發生
第十二章 分子生物學常用技術及其套用
第一節 基因工程
一、基因工程的基本概念
二、工具酶
三、載體
四、重組DNA技術的基本原理
五、重組DNA技術的基本過程
六、基因工程在醫學中的套用
第二節 核酸分子雜交技術
一、核酸分子雜交的基本原理
二、核酸分子雜交的基本方法
三、探針的標記
第三節 聚合酶鏈反應
一、PCR的基本原理
二、PCR的基本反應
三、PCR的套用
第四節 DNA晶片技術
一、DNA晶片技術的概念和主要類型
二、DNA晶片技術的基本原理與方法
三、DNA晶片技術的套用
第五節 基因診斷與基因治療
一、基因診斷
二、基因治療
第十三章 細胞信號轉導
第一節 信號分子
一、信號分子的種類與化學本質
二、信號分子的傳遞方式
第二節 受體
一、受體的種類、分子結構與功能
二、受體的作用特點
第三節 細胞信號轉導途徑
一、膜受體介導的信號轉導途徑
二、胞內受體介導的信號轉導途徑
第三節 細胞信號轉導與醫學
一、細胞信號轉導與疾病
二、細胞信號轉導與藥物治療
第十四章 水和電解質代謝
第一節 體液
一、體液的含量與分布
二、體液電解質的組成、含量及其分布特點
三、體液的交換
第二節 水平衡
一、水的生理功能
二、水平衡--水的攝入與排出
第三節 電解質平衡
一、電解質的生理功能
二、鈉、氯代謝
三、鉀代謝
第四節 水和電解質平衡的調節
一、神經系統調節
二、激素調節
第五節 鈣、磷代謝
一、鈣磷在體內的分布與功能
二、鈣、磷的吸收與排泄
三、血鈣與血磷
四、鈣、磷與骨的關係--鈣化及脫鈣
五、鈣、磷代謝的調節
第六節 微量元素及鎂代謝
一、微量元素的代謝
二、鎂的代謝
第十五章 酸鹼平衡
第一節 體內酸鹼物質的來源
一、酸性物質的來源
二、鹼性物質的來源
第二節 酸鹼平衡的調節
一、血液的緩衝作用
二、肺對酸鹼平衡的調節作用
三、腎對酸鹼平衡的調節作用
四、其它組織細胞對酸鹼平衡的調節
第三節 酸鹼平衡失調
一、酸鹼平衡失調的基本類型
二、酸鹼平衡的主要生化診斷指標
第十六章 肝的生物化學
第一節 肝的物質代謝特點
一、肝的糖、脂類、蛋白質代謝特點
二、肝的維生素、激素代謝特點
第二節 肝的生物轉化作用
一、生物轉化的概念
二、生物轉化的類型
三、影響生物轉化的因素
第三節 膽汁酸代謝
一、膽汁酸的生成
二、膽汁酸的生理功用
第四節 血紅素代謝
一、血紅素的生物合成
二、血紅素的分解代謝
主要參考文獻
漢英索引
