生炒金花菜

金花菜又名黃花苜蓿、刺苜蓿、草頭，屬豆科植物。生炒金花菜鹹鮮味，其做法簡單易學，營養搭配合理。經常食用可平衡人體的酸鹼值，有清熱利濕的功能，可以治療膀胱結石，小便不利，浮腫等。所含大量的鐵元素，可作為治療貧血的輔助食品，能治療惡性貧血；也可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排泄，防治大便秘結和腸癌。

基本介紹

• 中文名：金花菜
• 中文名稱：生炒金花菜
• 工藝：生炒
• 口味：鹹鮮味
• 主料：苜蓿（300克）
• 調料：大蒜、植物油等
• 類別：貧血調理私家菜等
• 別名：黃花苜蓿、刺苜蓿、草頭

食材明細

金花菜	300克
植物油	20克
鹽	3克
味素	2克
料酒	5克
大蒜(白皮)	3克

製作工藝

1.將金花菜（苜蓿）洗淨控水；
2.炒鍋注油燒熱，下入蒜片爆香，放入金花菜煸炒，加入精鹽、料酒、味素炒勻即可。

食譜營養

苜蓿：苜蓿中含有大量的鐵元素，是治療貧血的輔助食品，其中大量的B族維生素，可幫助治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K；有止咳平喘的苜蓿素和苜蓿酚，對支氣管炎有一定療效；另外苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排泄，防治大便秘結和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。

所含營養素

·熱量(368.99千卡)·蛋白質(12.65克)·脂肪(22.99克)·碳水化合物(34.06克)·膳食纖維(6.33克)·維生素A(1320.15微克)·胡蘿蔔素(7920.90微克)·硫胺素(0.30毫克)·核黃素(2.19毫克)·尼克酸(6.62毫克)·維生素C(354.21毫克)·維生素E(15.42毫克)·鈣(2145.73毫克)·磷(239.19毫克)·鈉(1375.16毫克)·鎂(184.43毫克)·鐵(29.76毫克)·鋅(6.23毫克)·硒(25.73微克)·銅(0.05毫克)·錳(2.45毫克)·鉀(1501.06毫克)·維生素B6(0.04毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(2.76微克)