生炒紫角葉

基本介紹

• 中文名：生炒紫角葉
• 主要食材：蒜、乾辣椒，鹽，油
• 分類：炒

用料

材料

蒜、乾辣椒

鹽，油

做法

1. 紫角葉洗淨濾乾水備用

2. 蒜頭切碎，乾辣椒切碎。乾辣椒用清水先泡一下，不會因為油溫過高而炸黑。

3. 燒鍋放油，至7成熱，加入蒜碎和泡過的辣椒，煎香後加入紫角葉一同翻炒至菜葉淤青，加鹽繼續翻炒至菜熟透。注意不要炒過頭，否則菜就不脆了，前後翻炒3分鐘左右差不多了。