基本介紹
- 中文名:生炒糯米雞飯
- 主要食材:糯米,雞腿
- 分類:炒飯,飯,炒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糯米 | 500克 |
雞腿 | 300克 |
材料糯米 | 500克 |
蚝豉 | 50克 |
香菇 | 6朵 |
蝦米 | 30克 |
吊片 | 80克(泡軟切條) |
小蔥茸 | 1大匙 |
青蔥 | 1棵(切粒) |
清水 | 400毫升 |
調味料蚝油 | 1大匙 |
黑醬油 | 1大匙 |
醬油 | 2大匙 |
糖 | 1小匙 |
雞精粉 | 1小匙 |
胡椒粉 | 1小匙 |
麻油 | 1小匙 |
紹興酒 | 1大匙 |
做法
1. 將糯米用適量清水浸泡隔夜,再將蚝豉和香菇切塊備用 |
2. 鍋先燒熱,放入一大匙油,爆香小蔥再加入雞肉、蚝豉、香菇、蝦米和吊片、一起炒香濃 |
3. 再加入糯米和調味料,以慢火拌炒均勻,撒上適量的清水,拌炒一下,蓋上,燒一會三分鐘左右,將蓋子打開再拌炒會,然後再撒上適量清水,再蓋上,繼續燒三四分鐘,重複同樣步驟數次,至到糯米飯熟透為止 |
4. 盛起糯米雞飯,加入青蔥粒,即可食用 |