生炒糯米雞飯

基本介紹

• 中文名：生炒糯米雞飯
• 主要食材：糯米，雞腿
• 分類：炒飯，飯，炒

用料

材料	用量
糯米	500克
雞腿	300克
材料糯米	500克
蚝豉	50克
香菇	6朵
蝦米	30克
吊片	80克（泡軟切條）
小蔥茸	1大匙
青蔥	1棵（切粒）
清水	400毫升
調味料蚝油	1大匙
黑醬油	1大匙
醬油	2大匙
糖	1小匙
雞精粉	1小匙
胡椒粉	1小匙
麻油	1小匙
紹興酒	1大匙

做法

1. 將糯米用適量清水浸泡隔夜，再將蚝豉和香菇切塊備用

2. 鍋先燒熱，放入一大匙油，爆香小蔥再加入雞肉、蚝豉、香菇、蝦米和吊片、一起炒香濃

3. 再加入糯米和調味料，以慢火拌炒均勻，撒上適量的清水，拌炒一下，蓋上，燒一會三分鐘左右，將蓋子打開再拌炒會，然後再撒上適量清水，再蓋上，繼續燒三四分鐘，重複同樣步驟數次，至到糯米飯熟透為止

4. 盛起糯米雞飯，加入青蔥粒，即可食用