生拌鯔魚

生拌鯔魚，主要食材為鮮鯔魚片，口味香嫩脆嫩，鹹酸微辣，風味獨道。

基本介紹

• 中文名：生拌鯔魚
• 主要食材：鮮鯔魚片
• 分類：韓國
• 口味： 香嫩脆嫩，鹹酸微辣，風味獨道

基本信息

【菜譜名稱】 生拌鯔魚

【所屬菜系】韓國

【口味特點】 香嫩脆嫩，鹹酸微辣，風味獨道

製作原料

鮮鯔魚片200克，黃瓜25克，胡蘿蔔25克，大蔥15克，生薑5克，大蒜3克，醋50克，醬油15克，精鹽1.5克，味素2.5克，白糖25克，辣大醬2克。

製作過程

1、 準備洗淨、消毒的案板，菜刀、竹筷，最好用酒精擦抹消毒沖淨。 2、 鮮鯔魚肉洗淨，放在案板上，用菜刀切成長6厘米，寬2厘米的片，順序碼放在消毒煮過的淨盤子上。 3、 黃瓜洗淨，消毒，胡蘿蔔洗淨，去皮，消毒，均切成5厘米長的細絲，撒在魚片四周。 4、 大蔥、生薑、大蒜均去皮，洗淨，，剁成碎末。 5、 取小瓷碗，放入醋、醬油、鹽、 白糖、味素攪拌均勻，澆在魚片上。 6、 食用時，蘸辣大醬吃，即可。