基本介紹
- 中文名：生啫魚頭煲
- 主要食材：大頭魚魚頭
- 分類：家常菜
- 配料：姜蔥蒜香菜
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
材料：
生啫魚頭煲
生啫魚頭煲大頭魚魚頭 一個
紅椒 二個
香芹 一棵
配料：
姜
蔥
蒜
香菜
泡米椒四個
鹽
生抽
生粉
料酒
做法
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01:43
紀錄片【第1集 美食小片】啫啫魚頭
1、大頭魚一個處理乾淨備用。
2、備好姜、蒜、紅椒、蔥、香芹。
3、香菜洗淨切兩段備用。
4、泡米椒切小節備用，香芹切段，紅椒切圈備用。
5、蔥白切段，蔥葉切絲，姜蒜切片，紅椒切絲備用。
6、魚頭處理好斬件，放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜蔥碎抓勻醃半小時。
7、煲仔里放稍寬的油炒熱。放入姜蒜片和蔥段爆香，放入泡米椒爆出香味。
8、倒入魚頭翻炒均勻。
9、隨後蓋上蓋焗五分鐘 。
10、加入紅椒和香芹，繼續蓋三分鐘。
11、最後加入香菜，蔥絲和椒絲，即可離火。
