生吃赤貝

生吃赤貝是一道以帶殼活赤貝、生菜等為原料，精製而成的美食，口鹹軟嫩，味道鮮辣。

基本介紹

• 中文名：生吃赤貝
• 主要食材：赤貝
• 配料：生菜
• 調料：味素 白醋 麻油

原料

帶殼活赤貝1500克，生菜15克，味素2克，白醋15克，麻油20克，芥末醬15克，胡椒粉1克，鮮醬油8克。

赤貝

製法

（1）用刀剖開赤貝，取出肉，洗淨，改刀成薄片後，用力一摔，然後放在墊有生菜葉的盤內，貝肉自然捲曲。

（2）將芥末醬、白醋、鮮醬油、味素、胡椒粉、麻油調成滷汁，用味碟盛後隨貝肉上桌即成。

特點

赤貝肉紅潤，口鹹軟嫩，味道鮮辣。