《甜點》是2018年上海文化出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：甜點
- 作者：史黛芬妮·勒迪 瑪嘉莉·克拉弗雷、張苗
- 出版時間：2018年
- 出版社：上海文化出版社
- ISBN：9787553508702
《甜點》是2018年上海文化出版社出版的圖書。
新地，是一種冰淇淋甜點，傳統的新地會用一到兩勺冰激凌，上麵點綴一些果醬或糖漿，有的也在上面用一層糖霜、打發奶油、櫻桃或其他水果（香蕉、鳳梨）。在牛津字典上，關於新地的起源有些模糊，不過，大家都認為，新地Sundae的名稱是來自Sunday。關於新地的起源，有很多說法，主流的一個說法是，新地其實是冰淇淋蘇打（...
提拉米蘇，英文Tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文里提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“馬上把我帶走”，二戰時期，一個義大利...
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種，英文是cheese cake，它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清乾酪，或是奶油乳酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，朱古力芝士等，表層加上...
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，源於法國，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯也指膠狀物質。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需...
蜂蜜蛋糕是一款甜品，製作材料雞蛋、細砂糖、鹽、蜂蜜、低筋粉、奶粉、水等。菜品特色 蜂蜜蛋糕非常好吃，軟松、彈牙、芳香四溢。做法 原料 材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。作法 1、將木框準備好(包紙)2、麵粉過篩備用 3、將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打...
法式甜點 法式甜點是一道以麵粉、牛奶、砂糖等為主料製作的甜品，屬於法式甜品。用料 做法
朱古力甜點是一道以朱古力粉、蜜紅豆、糖、大米粉等為原材料製作的甜點。原料 大米粉 朱古力粉30克 清水、糖適量 朱古力口味蜜紅豆適量 做法 1.將米粉倒入碗中，接著放入朱古力粉後拌勻 2.加入適量的清水後用手搓勻 3.接著取拌勻的朱古力米粉少量多次的進行過篩 4.將過篩後的米粉加入白糖後拌勻 5.把心形的模具...
焦糖甜點是以麵粉為原料製作的糕點，主要原料有綿白糖35克、水20ml、淡奶油50ml、開水1大匙。簡介 於初學烘焙時的焦糖布丁，琥珀的色澤 微微的苦，入口一瞬間，恰當地掩飾了布丁的蛋腥，作為配角的它，總能成功地扮演自己的角色，讓風味獨特起來，簡單美味，偷得幾日明媚陽光，開始期待春天了。焦糖奶油原料 。做法1...
澳大利亞甜點 澳大利亞甜點是以蛋白、白醋、玉米澱粉為主要食材製作的食品。用料 做法
奶油乾酪甜點（Cream cheesedessert）是以奶油乾酪為主料的糕點。材料 奶油乾酪1包（3盎司）調料 （1）黃油或人造黃油2湯匙 （2）糖果2杯 （3）香草1/2茶匙 （4）牛奶1—2杯 做法 （1）混和奶油乾酪和黃油在1夸脫大小的耐溫微波碗中。高火烹飪15—30秒，直至變軟。（2）拌入糖，香草和足量牛奶，攪拌至柔...
巴西甜點 巴西甜點是以煉乳、植物黃油等為主料的食品，屬於甜品。用料 做法
蘋果甜點是一道菜餚名稱，主要原料為：蘋果，砂糖及檸檬汁。蘋果甜點味道香甜可口，製作方法簡單，有解暑除煩，降低血壓的功效。製作方法 原料 A 甜蘋果：蘋果3個、水350cc。細砂糖120克。檸檬汁、皮1/2個 B 英式調味奶汁：蛋黃2個。砂糖40克。玉米粉些許。牛奶200cc。香草精少許。杏仁片若干 做法 1、砂糖放入...
西式甜點，中西餐譜上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之後的那一道甜點，區別於Tea Time的閒食，又作“甜品”而通行於中餐館。與甜點對應的是開胃菜，後者很少有甜的，種類上也遠不如甜點豐富。如果說開胃菜是相當於一本書的前言或者導讀，那么甜品就相當於這本書的後記或跋。成為經典的導讀或前言不勝枚舉...
Savarin，即薩伐侖鬆餅，是法國的一種甜點。Savarin非常美的名字,是一款發酵的小蛋糕。所需食材 Savarin麵團 高粉：400g（過篩）酵母：8g 水：200ml 糖：40g 鹽：8g 雞蛋：200g 黃油：100g(融化放涼)做法 1.用溫水溶解酵母，模子抹油撒粉防粘處理，預熱烤箱華氏350（攝氏180度）2.用手提電動攪拌器將雞蛋打散。
香蕉甜點 香蕉甜點是以香蕉、椰漿為主料的甜品，用料 做法
水果甜點是一款甜點菜品，製作原料主要有葡萄乾、小西米等。材料 葡萄乾，小西米，水，冰糖，牛奶一包，鳳梨，西瓜，火龍果，芒果 做法 1.葡萄乾沖洗乾淨.2.發小西米.小西米先在水裡浸泡20分鐘.鍋里水燒開，倒入小西米,待西米能看到一個小白點時把它取出.用清水沖幾遍.3.鍋里加少許水,加冰糖.放入葡萄乾,倒入...
法國甜點是指法國生產的點心。最有名的法國甜點有著馬卡龍(macaron)杏仁蛋白甜餅，泡芙(les choux)，蒙勃朗(Mont Blanc)栗子蛋糕，布里歐修(brioche)一種類似蛋糕的麵包。做法 1、將一大型平底鍋加熱後，將火轉小。2、將白糖均勻撒入鍋中，使融化，過程中可以將鍋子拿離火約5公分，並不時轉動，以避免糖變焦。3...
坦拉米蘇甜點是一道甜點類菜品。食材原料 菜譜名稱 坦拉米蘇甜點 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 另類飲食 基本特點 無 基本材料 餅乾 1包 原料：餅乾1包 芝士300克 蛋黃3個 蛋清3個 糖75克 杏仁利可酒2湯勺 咖啡利可酒3湯勺 特濃咖啡2杯 製作步驟 1.攪拌蛋黃和糖的同時並隔水加熱。2.停止加熱並讓其稍微冷卻...
咖啡甜點是以現磨煮咖啡，鮮奶油，咖啡豆為主要材料製作而成的一道甜品。材料 現磨煮咖啡250ML，鮮奶油250克，朱古力威化1盒，咖啡豆 做法 1.準備好一壺現磨煮咖啡，大概250ml左右。2.打發好的250克鮮奶油中，加入2/3壺咖啡，輕輕攪拌均勻。放入冰櫃冷凍1個半小時，其間半小時攪拌1次。3.準備好一盒朱古力威化...
《65款經典甜點簡單做》是2013年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是檢見崎聰美。內容簡介 書中緣金牌圖書《65款經典甜點簡單做》介紹了壓模曲奇、甜甜圈、司康餅、瑪德琳蛋糕、舒芙蕾乳酪蛋糕、香料戚風蛋糕、草莓蛋糕卷、草莓沙司牛奶凍、銅鑼燒、紅豆餡蜜等65款經典甜點。日本國家管理營養師、料理美食家檢見崎聰...
紫薯甜點 紫薯甜點是以紫薯為主料的食品。做法 1、將地瓜蒸熟，然後去皮打成泥 2、在地瓜泥里加瓊脂、糖和無味奶油，熬煮後倒進容器里，放進冰櫃。 3、凍成形後拿出來，淋上煉奶。
1765年，朱古力進入美國，被班傑明·富蘭克林贊為“具有健康和營養的甜點”。1828年，荷蘭Van HOUTEN製作了可可壓榨機，以便從可可液中壓榨出剩餘的粉狀物。由Van HOUTEN壓榨出的可可油脂與碾碎的可可豆及白糖混合，世界上第一塊朱古力就誕生了。經過發酵、乾燥和焙炒之後的可可豆，加工成可可液塊、可可脂和可可粉後會...
一般來說，甜食最好約占每天身體需要熱量總值的10%-20%，活動量低的就吃得少一些，活動量多，多吃一些。市面上出售的甜食大部分有卡路里熱量及營養成份的標示，參考相關書籍也可對甜點熱量值略知一二。若將甜食的熱量數位化，活動量低的人每天吃甜食的熱量容許範圍是在150-200大卡，運動量中等的人是在250-300...
為保障酒窩甜品的頂級口感，“酒窩”特聘請擁有38年製作經驗的甜點大師Charles Qin爵士作為特級美食顧問，Charles爵士為高級餐廳製作甜點，曾在上個世紀80年代入駐白金漢宮，為英國皇室製作甜品。酒窩甜品作為未來港式甜品領導品牌，廣泛採納吸收全球美食，促進港式甜品的不斷創新。正在實驗進行如分子美食等最新的美食技術和...
上午十點左右，和下午四點左右是食用甜品的最佳時間。如一些條件優越的外資企業會在此時安排一點甜點和咖啡讓員工們飲用並小休片刻。此時間段適當品嘗一點甜食，可以消除疲勞，調整心情，減輕壓力。但只能“點”到為止，切記不可多食。血壓過低 有不少人都有過這樣的經歷，工作到上午11點鐘時，突然會覺得頭一陣發昏...