焦糖甜點

基本介紹

• 中文名：焦糖甜點
• 主要原料：綿白糖35克、水20ml、淡奶油50ml、開水1大匙
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

於初學烘焙時的焦糖布丁，琥珀的色澤 微微的苦，入口一瞬間，恰當地掩飾了布丁的蛋腥，作為配角的它，總能成功地扮演自己的角色，讓風味獨特起來，簡單美味，偷得幾日明媚陽光，開始期待春天了。

焦糖奶油原料

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做法

1、奶鍋加水和白糖煮開。

2、當大泡轉成小泡，輕輕晃動奶鍋但不要攪拌。

3、煮到焦糖色，加入開水。

4、加入淡奶油攪拌均勻。

乳酪蛋糕原料

Cream chess 160克、低筋麵粉20克、綿白糖30克、蛋1隻、蛋黃1隻、淡奶油40ml、黑朗姆酒10ml。

做法

1、乳酪軟化後加白糖打發成羽毛狀。

2、分次加入蛋液與乳酪糊完全融合。

3、加入焦糖奶油攪拌均勻。

4、加入鮮奶油、朗姆酒和低粉攪拌，看不到粉粒。

5、烤箱預熱160度，烤約45分鐘，出爐後脫模至涼冷藏。