甜羅勒

甜羅勒，是唇形科羅勒屬植物。一種從國外引進的另類洋野菜甜羅勒、菜、藥、卉同源，在眾多的蔬菜種類中開始嶄露頭角，出現在長春，上海等城市市場上，售價高達20～40元/kg，因其高營養、無公害，而倍受社會和消費者矚目。適合在生育期間隨時採收，可以全年栽培均衡市場，具有生產和市場發展的廣闊前景。

基本介紹

• 中文學名：甜羅勒
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：管狀花目
• 科：唇形科
• 亞科：羅勒亞科
• 族：羅勒族
• 屬：羅勒屬
• 種：甜羅勒
• 組：羅勒組、羅勒系

形態特徵

甜羅勒學名（Sweet Basil），唇形科羅勒屬，原產埃及的一年生草本，株高15～80cm，莖直立，單葉對生，總狀花序，白色或紫色的花排列成簇。花期5～9月，全株有很強的、令人愉快的特徵性香氣。小堅果，卵圓形，果熟後種子落出。由於天然雜交，有幾個品種的植物也叫羅勒，但品質差，精油中含有60%的丁香酚，是區別於真正甜羅勒的標誌。

生長環境

喜溫暖、不耐霜凍，對土壤適應性較強，適於在肥沃、疏鬆、排水良好土壤上種植。

分布範圍

區域試驗表明：該植物適合在全國各地菜區種植。

栽培技術

1. 播種育苗 在吉林冷涼地區，一般在4月上、中旬播種（條播），生育期內可刈割4～6次，秋播只能收穫1茬。南方全年均可播種。目前正宗甜羅勒種子物稀價昂，育苗移栽可降低生產成本，移栽667平方米需種子100g，小拱棚育苗，有條件的用小孔穴盤育苗移栽。
2. 整地施肥 移栽前對土壤進行深耕細耙，一次性施足基肥，每667平方米施優質農肥2000kg，複合肥30kg，然後做成60cm寬的壠或120cm寬的畦，隨即鎮壓保墒，以待移栽。
3. 移栽定植 當幼苗長出5～6片葉時定植，畦行距50cm，株距15cm，每667平方米栽苗7200株，栽後即澆緩苗水，促其紮根生長。
4. 田間管理 由於植株具有特殊異香氣味，一般很少發生病蟲害。莖枯病只要多施鉀肥，即可增強莖種基部抗病能力，中耕除草要進行2～3次，改善根際生態條件。
5. 採收銷售 株高30cm即可刈割上市，之後每2周左右可割1茬，直至深秋植株凍死為止，刈割時留茬15cm，它的再生性很強，越割萌發嫩莖梢越多，每割1茬（667平方米）可收嫩梢500～600kg。由於不斷採收嫩梢要消耗較多土壤養分，因而要加強水肥管理，每次採收之後都要適當在壠溝或畦面上施有機肥。

藥用價值

甜羅勒不但口味獨特，而且還具有藥用養生價值。可治胃痙攣、腎臟病及跌打損傷諸症，又可調中消食、去惡氣、消水氣、明目的功效。莖葉為婦科良藥，能使分娩前後血行良好。久食健身、益智、滋顏、延緩機體衰老。

觀賞價值

甜羅勒有著薄荷樣的香味和樟腦樣的香韻。小巧素潔，芳菲四溢，葉色多變，花開逐月，聞香如醉，適合盆栽的品種有“追逐浪漫”、“紫色震動”。植株發出的氣味，有驅趕蚊蟲作用；它又是很好的蜜源植物，花期蜂飛蝶舞，採花覓汁，嗡聲一片，十分壯觀。

食用價值

經測定每100g嫩莖葉含：蛋白質7.8g，碳水化合物12.6g，胡蘿蔔素4.9g，纖維素2.5g，富含抗壞血酸和鈣，是名副其實的保健菜。甜羅勒嫩莖葉可作涼拌，清炒、氽湯、做餡及做火鍋配菜，也可曬乾磨成粉，加入麵粉中製成各種麵食品；或做為肉類的調味品和泡茶做飲料。飯店中一道叫做九層塔煎蛋的名菜，就是用它加工的，別具風味。在整個歐洲它是作為一種食“野”新潮中綠色特殊功能蔬菜而栽培的。

食物相剋

氣虛血燥者不宜食用。

推薦菜譜

推薦菜譜——甜羅勒茄子

• 原料：

茄子500g，大蒜20g，豆油20g，醬油20g，甜羅勒20g

• 製作方法：

1. 茄子洗淨，切成滾刀塊；
2. 蒜切成片，九層塔洗淨；
3. 鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片炒香；
4. 放入茄子和甜羅勒，翻炒後轉小火，每次快乾時放入少許水或雞湯；
5. 茄子快熟時放入少許醬油調味。

一種從國外引進的另類洋野菜甜羅勒，菜、藥、卉同源。因其高營養，無公害，在眾多的蔬菜種類中開始嶄露頭角。甜羅勒適合在生育期隨時採收，可以全年栽培均衡市場，具有廣闊的市場發展前景。

一、植物學性狀及對環境條件的要求

甜羅勒，唇形科羅勒屬，是原產埃及的一年生草本植物。株高15～80厘米，莖直立，單葉對生，總狀花序，白色或紫色的花排列成簇。花期5～9月，全株有很強的、令人愉快的特徵性香氣。小堅果，卵圓形，果熟種子落出。由於天然雜交，有幾個品種的植物也叫羅勒，但品質差，精油中含有60%的丁香酚，是區別於真正甜羅勒的標誌。

喜溫暖，不耐霜凍，對土壤適應性較強，以在肥沃、疏鬆、排水良好的土壤上種植為宜。區域試驗表明：該植物適合全國各地栽培。

二、營養成分及食用方法

經測定每100克嫩莖葉含：蛋白質7.8克，碳水化合物12.6克，胡蘿蔔素4.94克，纖維素2.5克。富含抗壞血酸和鈣，是名符其實的保健菜。

甜羅勒以嫩莖葉供食用，可涼拌、清炒、氽湯、做餃子餡或做火鍋配菜；也可曬乾磨成粉，加入麵食中，或作為肉食的調味品；還可以沖泡成飲料。飯店中有一道叫做“九層塔煎蛋”的名菜，就是用它加工的，味道十分獨特。

三、藥用價值

甜羅勒可治胃痙攣、腎臟病及跌打損傷諸症，又有調中消食、去惡氣、消水氣、明目的功效，莖葉為婦科良藥，能使分娩前後血行良好。

四、觀賞價值

甜羅勒有著薄荷樣的香味和樟腦樣的香韻，小巧素潔，芳菲四溢，葉色多變，花開逐月，聞香如醉，適合盆栽的品種有“追逐浪漫”、“紫色震動”。植株發出的氣味，可使蚊蟲聞味逃之夭夭；它又是很好的蜜源植物，花期蜂飛蝶舞，採花覓汁，嗡聲一片，十分壯觀。

五、栽培技術

1播種育苗：南方全年均可播種。目前正宗甜羅勒種子物稀價昂，育苗移栽可降低生產成本，每畝需種子100克，小拱棚育苗，有條件的最好採用小孔穴盤育苗移栽。

2整地施肥：移栽前對土壤進行深耕細耙，一次性施足基肥，每畝施優質農肥2000公斤，複合肥30公斤，然後做成60厘米寬的壠或120厘米寬的畦，隨即鎮壓保墒，以待移栽。

3移栽定植：當幼苗長出5～6片葉時定植，畦行距50厘米，株距15厘米，每畝栽苗7200株，栽後立即澆水，促其紮根生長。

4田間管理：由於植株具有特殊異香氣味，一般很少發生病蟲害。對莖枯病，要多施鉀肥，增強莖稈基部抗病能力，中耕除草要進行2～3次，改善根際生態條件。

5採收銷售：株高30厘米即可收割上市，之後每2周左右可收割1茬，直至深秋凍死為止。收割時留茬15厘米，它的再生性強，越割萌發嫩梢越多，每割1茬，每畝可收嫩梢500公斤左右。由於不斷採收嫩梢要消耗較多土壤養分，因而要加強水肥管理，每次採收後適當在壠溝或畦面施有機肥，視墒補水。