甜甜圈兒

基本介紹

• 中文名：甜甜圈兒
• 主要食材：金像高粉200g，低粉20g

用料

材料

金像高粉200g

低粉20g

細砂糖35g

牛奶90g（各家麵粉吸水不一樣，自己酌情添加或減少）

雞蛋一隻

酵母4g

黃油15g

做法

1. 按照做麵包的原始方法（後放黃油）把麵團揉到擴展階段（俺是用麵包機揉面滴^_^）
2. 然後進行第一次發酵（俺家烤箱自帶發酵功能大約四十分鐘一發完畢）個人根據自己情況來
3. 拿出一發好的麵團，用手揉按壓，把麵團裡面的氣體排出來。然後整成圓形蓋上保鮮膜或者濕布進行醒發階段，時間是十五分鐘。
4. 麵團醒好以後，在面板上撒上麵粉接著把它擀成一塊大約一厘米厚度的大麵皮，把甜甜圈的模型拿出來用些力氣蓋在麵皮上，就這樣反覆重複。然後烤盤拿來散一層乾麵粉把印好甜甜圈面胚放在上面，蓋上保鮮膜進行第二次發酵。直至面胚兩倍大。
5. 接著在炸鍋里準備油，溫度控制在120度到140度左右（油溫要控制好）把二發好的面胚放進炸鍋，兩面炸至金黃色即可。（出鍋可以在一個容器里均勻撒上糖粉，或者把朱古力融化淋在表面冷卻後即可食用）