甜橙戚風

甜橙戚風是以雞蛋、低筋粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：甜橙戚風
• 主要食材：雞蛋我的白殼小雞蛋5個，細紗糖

用料

材料	用量
雞蛋我的白殼小雞蛋5個	如果大的只要4個
細紗糖	80g
玉米油	60g
一個橙(料理棒打的)	120g左右
低筋粉	80g

做法

1. 分蛋、其餘材料稱重
2. 橙去皮
3. 我用小凱料理棒打的。(一個醫生朋友說吃桔子、橙、白色筋筋不要全部去掉，因為吃桔子類容易上火、但白色筋筋去火的)
4. 蛋白可以冰凍一分鐘、分三次加入細砂糖打發、這個狀態再打一分鐘
5. 短彎角、蛋白打好備用
6. 蛋黃、油、橙汁用電動打蛋器打4、5下、篩入低筋粉，繼續用電動打蛋器打4至5下(對加入粉類也用電動打蛋器打，4至5下保證不起筋）再用刮刀壓拌均勻。粉粉再也不怕拌不均勻的。
7. 很細膩的蛋黃糊
8. 預熱烤箱150度(溫度計溫度)混合蛋白、蛋黃糊！分三次將蛋白糊加入蛋黃糊切拌翻拌
9. 倒入模具中。8寸圓模量=2個6寸圓模=(一個6寸圓模+一個愛心6寸+一個4寸小圓模)看自家工具
10. 放入預熱後的烤箱烤1小時
11. 裂縫沒事、自從烤過(拜拜蛋糕)裂不是問題！
12. 滿模的蛋糕用這樣倒扣、蛋糕表面不會有壓痕。
13. 這是表面。要買脫模刀了、手脫成這樣了
14. 反面
15. 高度7cm。不凹 中間不空