甘藍熗土豆絲

甘藍熗土豆絲是由甘藍、土豆絲為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：甘藍熗土豆絲
• 主要食材：紫甘藍，土豆， 
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

所需食材

紫甘藍100克土豆100克香油1茶匙生抽2茶匙白糖3克辣椒油1茶匙 花椒油1茶匙大蒜2瓣蔥1根米醋1茶匙米醋1茶匙

製作方法

1.紫甘藍，土豆洗淨瀝乾

2.土豆切成細絲，放入清水裡漂洗，洗掉土豆外的淀

3.紫甘藍也切成細絲

4.大蒜 ，蔥切成細末

5.鍋里燒開水，下入切好的土豆絲，水開後焯一分鐘左右撈出

6.在下入紫甘藍絲，焯一分鐘撈出瀝乾水分

7.放入一個小盆里，加入大蒜，蔥，生抽，白糖，花椒油，辣椒油，香油，芝麻，米醋拌均即可

烹飪技巧

土豆絲切好要泡在水裡，以免變色。

食用須知

紫甘藍具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先，是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯， 與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統計服為 最佳食法。我們平常所說的“捲心菜” 就是甘藍中的一種。