瓜青煮花蛤

瓜青煮花蛤是一道菜品，製作材料有涼瓜、花蛤、鹹蛋、薑片等。

基本介紹

• 中文名：瓜青煮花蛤
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：涼瓜300克，花蛤500克

材料

涼瓜300克，花蛤500克，鹹蛋1隻，薑片5克。

調料：冰糖30克，胡椒粉、麻油適量，鹽3克。

烹飪方法

(1)將涼瓜洗淨後用刀切除瓜皮，切成長6厘米的段，加入鹽拌勻、抓透，待用。

(2)把花蛤放入滾水中煮至開口，撈起取肉。

(3)燒鑊，下油20克，放入薑片爆香，然後加入清水300克，待水滾後放入鹹蛋、涼瓜、花蛤及調料煮2分鐘，倒起上碟即成。

飲食功效

涼瓜具有清熱解毒，消暑，明目，提高免疫力的功效。花蛤含豐富蛋白質。此菜能增進食慾，減輕早孕反應，以攝入更多的營養素，供給母體及胎兒。