瓜皮番茄蛋花湯

瓜皮番茄蛋花湯是一道菜名，屬於湯類。西瓜是夏日裡消暑的佳果，絕大多數人吃了瓜肉後，都是直接將瓜皮丟棄，除了有些MM會用瓜皮來美容。其實西瓜的清熱功能主要都在瓜皮里，好好利用，還能做成不錯的美食呢。用西瓜皮滾番茄蛋花湯就是一道清熱解渴的合時湯水。

基本介紹

• 中文名：瓜皮番茄蛋花湯
• 主要原料：番茄
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

美食原料

主料：西瓜皮200克、雞蛋1個、番茄2個

調味料：油1湯匙、鹽適量

製作方法

1. 削去西瓜皮的外層青皮，除淨內層紅瓤，洗淨，切成細條；

2. 番茄洗淨，每個切幾瓣；

3. 將雞蛋磕到碗裡，打散；

4. 煮沸清水，放油，放入瓜條，煮開後再放番茄，一滾即可淋入蛋液，攪拌均勻，稍煮兩、三分鐘下鹽調味即成。

菜譜功效

清熱解暑、生津止渴，清潤利尿。

美味貼士

黑美人這種瓜通常瓜皮較薄，選江西瓜瓜皮較厚。

食材分析

西瓜皮

西瓜皮還有個美麗的別稱——西瓜翠衣，因其外皮青翠有光澤。西瓜皮是清熱解暑、生津止渴的良藥，還因其含糖不多，適合各類人群食用。

以前看舊版的《小兵張嘎》，那漢奸吃西瓜的一幕讓人垂涎三尺——他就那么用手一拍，西瓜就應聲而裂了，然後捧起來便啃，爽！那時心裡總納悶，我們這裡的西瓜都得用刀切，還得使好大勁呢，怎么他的一拍就碎了。長大後去了北京旅遊，才知北方的瓜種確實如此，那皮叫一個脆呢。

其實的確很少吃西瓜皮，除了媽媽用來醃過幾次“酸”，印象中是蠻好吃的。反而是它的美容作用深入民心：吃完瓜肉後就那么隨手敷在臉上，祛痘美白。西瓜皮還有減輕曬傷的作用，把西瓜皮搗爛取汁，加點蜜糖，敷在傷痛處，可以減輕曬傷皮膚的腫痛和脫皮現象。

如果實在想“廢物利用”，用西瓜皮涼拌或炒肉是不錯的美食，不過烹製前要先給西瓜皮醃點鹽，擠出水分。用西瓜皮煲排骨湯也很清香，吃起來有點像冬瓜；還可配赤小豆、荷葉、扁豆等，是夏日裡合時的消暑湯水。