瓜姜毛豆燒仔雞

瓜姜毛豆燒仔雞是一道由仔雞、毛豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：瓜姜毛豆燒仔雞
• 仔雞：一隻
• 毛豆角：200克
• 醬瓜：50克

■仔雞端台企一隻

■毛豆角200克

■醬瓜50克

■醬姜50克

■蔥5段

■姜未3茶匙

■精鹽5茶匙

■醬油、紹酒、白糖各1湯匙

■味素2茶匙

■香油3茶匙

■水澱粉適量。

1、將仔雞殺好洗淨，帶骨剁成見方的塊；將毛豆角剝開取出豆，用開水煮熟潤愚歸撈出，再用冷水沖涼；將醬瓜、醬姜切碎未；蔥切段婚愚踏她。

2、將雞塊用紹酒講嫌、醬油拌勻醃上。炒鍋放油燒三成熱時，獄探堡把雞塊下入煸炒，再把醬瓜、醬姜未和蔥段下入煸炒，加紹酒、白糖、醬油、少許清水，蓋上蓋。用小火燜至五成熟時，下入毛豆。待雞熟透後，上大火，加味素，店灶捆享嘗好味，用少許水澱粉勾芡，淋入香油即可。

★:對於雞姜腳殃肉沒有什麼特別要求，凍雞翅、雞腿都可以，如果有小嫩雞當然很妙；毛豆可以用青豆等代替；此菜雞嫩味鮮，有瓜姜香。