瑤柱節瓜田雞湯是一道美食，由節 瓜、田雞等原料製成。
基本介紹
- 中文名：瑤柱節瓜田雞湯
- 主要食材：節瓜，田姐
- 功效：消暑散熱、清腸胃
- 調料：鹽
- 工藝：燉
1. 瑤柱洗淨，用清水泡軟；
2. 節瓜洗淨削皮，切厚片；
3. 洗淨宰好的田雞，切塊，氽水撈起； 4. 將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味食用。
功效：
消暑散熱、清腸胃。
●美食科學堂
田雞
吃的青蛙，我們稱為“田雞”，指其肉質鮮嫩勝似雞肉，聽起來也很舒服。田雞的肉其實介乎於雞和魚之間，比雞肉纖細，比魚肉有嚼頭，味道甜美，是很上乘的食材。而且中醫認為蛙肉性涼味鹹，是大補元氣治脾虛的營養食品，且易於消化吸收，能補益脾胃，增進食慾，又能消除疳積，為老少常用的補品。另外，營養學研究其含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。既健脾胃，又能有助生長發育，家有兒童的父母不妨多用田雞做點佳肴給寶寶吃。
