瑤柱燉蛋

基本介紹

• 中文名：瑤柱燉蛋
• 主要食材：雞蛋，瑤柱乾
• 分類：燉

用料

材料	用量
雞蛋	5隻
瑤柱乾	20粒
鹽	一小勺
生抽	少許
料酒	少許
熟油（麻油）	少許

做法

1. 瑤柱
2. 加食用鹼泡一晚
3. 撕開備用
4. 取5個雞蛋
5. 加入四分之三瑤柱
6. 打散備用
7. 四分之一瑤柱加料酒
8. 雞蛋液里加溫水，四分之一的瑤柱和蛋一起冷水入鍋，大火五分鐘，中火五分鐘。
9. 出鍋灑上瑤柱、生抽及熟油
10. 鮮美、滑嫩！